匠の技！包丁の事なら、初の親子二代現役での伝統工芸士が造りあげる越前打刃物の鍛冶工房いわい

鍛冶工房いわい

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<img src="https://shopping.c.yimg.jp/lib/e-hamono/kodawari.gif" style="width:100%" height="auto" alt="お届けについて"/>

料理をする時に欠かすことができない包丁ですが、切れが悪い、使いにくいなど悩んでいるという人も多いのではないでしょうか。 
切れが悪い包丁というのは、うまく調理をすることができないばかりか、ケガの原因になってしまう恐れもありますので好ましいものではありません。 
鍛冶工房いわいの包丁・刃物は、高品質で扱いやすく、丈夫で大変切れ味に優れているのが特徴です。
特にワンランク上の包丁をお探しの方にピッタリな刃物屋さんです。 
当工房の包丁・刃紋は大量生産される物とは違い、品質、扱いやすさ、耐久性どれをとっても一級品となっています。 
※但し、まとめて作れない為、製作には時間がかかり、その為、お待たせすることがございますのでご了承くださいませ。 
丁寧にお手入れをしていただければ、数十年使える包丁であるため、気に入れば長く使い続けたいという人におすすめの包丁です。 
また鍛冶工房いわいの包丁のこだわりとしては、見ただけではわからない細かいところにあり、重さひとつとっても軽すぎず重すぎない絶妙な加減となっています。 
刃と柄の継ぎ目の手元を太く鍛造をしていて、重心を手元に置き、最適なバランスに仕上げているので、適度な重量感がありながらも扱いやすいのが特徴です。 
包丁の種類も豊富に取りそえており、目的に合わせてお選びいただくことができます。（また自分たちで作り上げているからこそできる、お客様一人ひとりにあわせたオーダーメイドもできるのが特徴です。） 

菜切包丁に薄刃包丁、三徳包丁に牛刀、出刃包丁に刺身包丁、その他専門の包丁まで何でも取り揃えています。 
また家庭用はもちろんのこと、業務用や特殊刃物もお作り致します。 
豊富に種類があり、どれを選んで良いのか悩んでしまうという時には、万能包丁や文化包丁と呼ばれる幅広く使える三徳包丁や、牛刀、魚をおろすのに使いやすい出刃包丁などがおすすめです。 
包丁ひとつで今まで難しかったことが簡単にできるようになったりもしますので、魚の三枚おろしが苦手だという方も、鍛冶工房いわいの出刃包丁や身卸包丁をお使いいただければ、上手に魚をさばくことができます。 
出刃包丁をはじめ、様々な包丁を目的に合わせて選んでみてください。

■工場へ直接来られる方は、 
岩井刃物工場（鍛冶工房いわい） 
電話 （0778）24-1623　・　FAX （0778）22-3305 
へ直接ご連絡お願いいたします。
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■お知らせ 
◇今般の世界情勢の影響を受け、現在鋼材や柄などの入荷が遅滞または入荷のめどが立っていない場合があり、お作りできない商品がでてきています。 
また今後の世界情勢によってはさらなる遅延や価格変動の可能性も予想されますので、ご検討中の方はどうぞお早めにご注文をお願い致します。 
ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。 
■お届けについて 
商品のお届けについてですが、通常ご注文を受けてから、仕上げ作業を行いますので、約1週間前後で発送となります。 
※商品は準備ができ次第発送いたしますので、タイミングによって早目の発送や若干遅れる場合があります。お急ぎの場合などはお問い合わせくださいませ。 
※但し、通常商品で仕上げ前の段階にない場合などは、製作後のお届けとなりますので、商品や焼き入れの関係で2週間〜1か月ほど（繁忙期はもう少しお時間を頂く場合があります。）お時間を頂きます。 
その場合には必ずご注文確認メールにてご連絡させていただきますので、お届け予定日をご確認ください。 
受注生産のものは3週間〜2ヶ月ほどお時間を頂きます（ただし、受注生産の場合でも仕上げの段階の物や焼き入れ後の段階のものがある場合には、お届けが早まる場合がありますので、お届け予定はご注文確認メールにてご連絡させていただきますのでご確認ください。） 
完全受注生産の物は在庫はございませんのでご了承くださいませ。 
お急ぎの場合はお問い合わせくださいませ。 
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■お問い合わせいただいたお客様の中に、パソコン等からのメールを拒否されている等、お客様へのメールの返答ができない場合があります。 
2営業日以内に返事がない場合は跳ね返っている場合があります。 
お手数ですが、再度ご連絡をいただくか、お電話番号をご連絡お願いいたします。 
■当店では基本的に納品書、領収書等は発行しておりません。 
もし必要な場合には備考欄にご記入くださいませ。 
※但し、お支払方法が代金引換の場合には領収書の発行はできませんのでご了承くださいませ。 
　また贈り物の場合にも基本的には同梱できませんのでご了承くださいませ。
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電話（0776-63-6374）・FAX（0776-43-0874）・<a href="mailto:info@e-hamono.net">メール</a>で受け付けています。 
※電話でのお問合わせは土・日・祝を除く平日9時〜17時 
-当店へお越しの方へ- 
直接刃物を確かめたいというお客様は、工場又は下記の直売所及び常時展示会場、右記のイベント会場までお越し下さい。 
岩井刃物工場 
福井県越前市池ノ上町49番1-9 
電話 （0778）24-1623 FAX （0778）22-3305 
東京多摩市直売所 
東京多摩市 聖蹟桜ヶ丘店 （株）京王アートマン 5階 
電話（042-337-2547） 
常時展示会場　鍛冶工房いわい 
福井西武百貨店 6階-WAZABI-にて常設展示も行なっています。
 ※沖縄県への発送希望の方へ 
沖縄県へのお届けは船便となりますので、発送してから1週間から2週間ほどかかりますのでご了承くださいませ。 
※基本的に沖縄県には日時指定ができませんのでご了承くださいませ。 
また配送料の高騰により、沖縄県は一律2,596円送料としていただきますのでご了承くださいませ。

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＜東京＞ 
越前打刃物の展示即売会 
京王百貨店　新宿店　６階　手しごとギャラリー【スペース匠】 
会期：令和5年11月30日（木）〜12月6日（水） 
営業時間：午前１０時〜午後８時まで 
上記期間中越前打刃物の展示即売会を開催します。 
期間中砥ぎ直しも行っております。 
各種刃物へのご相談ご質問なども承っておりますのでどうぞご利用くださいませ。 
＜東京＞ 
越前打刃物の展示即売会 
京王百貨店　新宿店　6階手仕事ギャラリー　スペース匠 
　会期：令和 5年5月11日〜17日 
　営業時間:午前10時〜午後8時 
期間中越前打刃物の展示即売会を行います 
包丁選びのお手伝いや、切れ味の落ちた包丁の研ぎ直しなどを行います 
どうぞこの機会にご利用ください 
＜千葉＞ 
東武百貨店　船橋店　4階　イベントスペース 
会期：令和４年　9月15日(木)〜20日(火) 
営業時間：10時30分〜19時（最終日は18時まで） 
期間中越前打刃物の展示即売を行います。 
包丁選びのお手伝い、お手入れ方法のアドバイスなどなど、お気軽にお問合せください。 
＜福井県＞ 
福井県伝統工芸品展 
パレア若狭　ギャラリー 
会期：令和4年　9月10日(土)〜24日(土) 
開場時間：9時〜20時（最終日は17時まで） 
福井県にある7つの伝統工芸において、作業に使用している道具や原料、試作品などの展示を行います。 
23日と24日にはワークショップも開催します。 
越前打刃物は家庭用包丁の研ぎ方とメンテナンスを行います。（好評につき予約数は埋まりましたが、見学は可能です） 
越前タンスのほうは時計やミニカー作り等々ございます。 

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包丁の製造販売の越前打ち刃物-鍛冶工房いわい-では、当工房の伝統工芸士が手打ちにて1本1本手間暇かけて作り上げた、丈夫で切れ味に優れた和包丁を取り扱っております。

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伝統工芸士が作り上げる、越前打ち刃物の鍛冶工房いわい 
伝統工芸士が昔ながらの手打ちにて製作し、1本1本仕上げる、包丁の製造販売のお店です。 
大量生産できない為、お届けまでにお時間を頂く場合がありますが、切れ味には自信があります！ 
また、安心して使っていただきたいとの思いから、お買い求めた後も期限を定めず、研ぎ直しなどのサービスをさせていただきますので（返送手数料のみいただきます！）安心して長く使っていただけます！ 
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