越前打ち刃物の鍛冶工房いわいは、伝統工芸の職人が、軟鉄とハガネを丁寧に重ね、鍛造から仕上げの研ぎまで、しっかりと1丁1丁丹念に打ち鍛えて作り上げています。
当店の包丁の特徴は手元を太くして、重心が手元にあるので、バランスがよく、楽に軽く持つことができ、また作り方も昔ながらの手打ちにて仕上げています。
ご贈答や新築祝い、結婚祝などの贈物や各種お祝いに包丁を贈りませんか!
お届けついて
商品のお届けは、ご注文を受けたのち、仕上げを行ってからの発送となりますので、約1週間前後でお届けです。
※但し、通常商品で在庫がない場合は製作後のお届けとなりますので、商品や焼き入れの関係で2週間〜1か月ほど(繁忙期はもう少しお時間を頂く場合があります。)
その場合には必ずご注文確認メールにてご連絡させていただきますので、お届け予定日をご確認ください。
受注生産のものは3週間〜2ヶ月ほどお時間を頂きます(ただし、受注生産の場合でも在庫のある場合がありますので、お届け予定はご注文確認メールにてご連絡させていただきます。)
お急ぎの場合はお問い合わせくださいませ。
重量について
※当店の包丁は1丁1丁手打ちにて作り上げているため、記載されているサイズ、重量等多少差異がございますのでご了承くださいませ。
また焼き入れ時期や柄の重量(天然木を使っているため、1本1本異なる重量となっておりますので)によっても重量は異なりますので、重量はあくまで目安としてくださいませ。
片刃の包丁の裏面のスジ(溝)について】 当店では大量生産品と違い、1本1本コークスを燃料とする炉で鍛接〜火造り等を行っております。 この炉で鍛接に理想的な温度域・タイミングで鋼付けを行っていると、片刃包丁の場合にはどうしても裏面の鉄と鋼の境目にはスジの様なものが出ます。
これは密着はしているものの、鉄と鋼の硬さの違いからどうしても埋まりきらなかった溝の様なものです。
わずかな隙間はありますが、使用に支障は無く、また鋼が剥がれるなどということはありません。
勿論、販売には向かない状態の物も稀にありますがそれらは全て破棄しており、流通しているものは許容範囲内のものとしておりますのでご了承くださいませ。
※当店では良い状態で永くご愛用いただきたいと思い、当店で購入された商品の研ぎ直しはサービスにてさせていただいております。
(期限をもうけておりませんので)切れが悪くなってきた時、刃こぼれした時などお気軽に工場に直接お送りくださいませ。
(但し、返送手数料はいただきますのでご了承くださいませ。)
包丁のお手入れにつきましては詳しくは 包丁のお手入れについてをご覧下さい。

■大阪
京阪百貨店 守口店 8階催事場
福井県物産展
開催日:11月14日(木)〜11月19日(火)
営業時間:午前10時〜午後7時
期間中越前打刃物の展示即売を行います 家庭用料理包丁を中心に取り揃えてあります
是非お立ち寄りくださいませ
■千葉県
開催場所:東武百貨店 船橋店
 6階イベントプラザ
開催期間:令和元年9月12日〜18日
   午前10時〜午後7時30分
期間中越前打刃物の販売と研ぎ直しを行います
普段のお手入れ方法から包丁選びのアドバイス等々
お問い合わせもお待ちしております
■東京
京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店
5階キッチン用品売り場 常設展示場
『鍛冶工房いわいの研ぎ直しフェア』
開催日:9月21日(土)〜9月30日(月)
午前10時〜午後6時まで
期間中弊社製品の刃物は無料にて研ぎ直し致します
切れ味が悪くなってきたと感じたらお持ちください。
お待ちしております。 ■東京
開催場所:東急ハンズ 渋谷店 3Cキッチンスタジオ ハンズメッセ
開催期間:8月22日(木)〜28日(水)
営業時間:午前10時〜午後9時
年に一度のお得なハンズメッセに出店致します
何がお得かはここでは書けませんが、確かにお得です!
期間中は「鍛冶工房いわい」の職人が3Cキッチンスタジオにてお待ちしております
■東京
『鍛冶工房いわいの販売及び研ぎ直しフェア』
開催場所:京王百貨店 新宿店 6階 手しごとギャラリー スペース匠
開催期間:8月8日(木)〜14日(水)
営業時間 午前10時〜午後8時
最終日は午後6時閉場
研ぎ直し受付は午前10時〜午後6時まで
最終日の研ぎ直し受付は午前のみ
期間中「越前打刃物」の販売と研ぎ直しを行います包丁選びのアドバイスやお手入れ方法などなどお問い合わせくださいませ。
■東京
東急ハンズ渋谷店
開催期間:7月27日、28日 (1)11:00〜 (2)13:30〜(各3名様 予約制になってます)
3C キッチンスタジオにて研ぎ直しのワークショップを開催します
これと同時に刃物のちょっとしたうんちく話や「鍛冶工房いわい」の刃物の展示販売も行います
詳しくは東急ハンズ様のHPをご覧くださいませ。
■東京
東急ハンズ渋谷店
開催期間:6月29日、30日
店内のキッチンスタジオにて研ぎかた講習、お手入れ方法などをレクチャーいたします
同時に越前打刃物の販売も致します
※こちらの企画はまた詳しいことが決まり次第お伝えします
■アメリカ アトランタ
アトランタブレイドショー2019
開催期間:6月7日〜9日
※詳しくは https://bladeshow.com/
今年もハンティングナイフやブッシュクラフトナイフ、カスタム包丁などを展示してきます ナイフは見た目は洋風で作り方は日本らしい火造りの物になってます
■高級ステンレス包丁がリニューアルしました!
さらに高級感を増して登場!本鍛造ダマスカス三徳包丁 浮雲仕上

■お問い合わせいただいたお客様の中に、パソコン等からのメールを拒否されている等、お客様へのメールの返答ができない場合があります。
2営業日以内に返事がない場合は跳ね返っている場合があります。
お手数ですが、再度ご連絡をいただくか、お電話番号をご連絡お願いいたします。
■当店では基本的に納品書、領収書等は発行しておりません。
もし必要な場合には備考欄にご記入くださいませ。
※但し、お支払方法が代金引換の場合には領収書の発行はできませんのでご了承くださいませ。
 また贈り物の場合にも基本的には同梱できませんのでご了承くださいませ。

電話(0776-63-6374)・FAX(0776-43-0874)・メールで受け付けています。
※電話でのお問合わせは土・日・祝を除く平日9時〜17時
-当店へお越しの方へ-
直接刃物を確かめたいというお客様は、工場又は下記の直売所及び常時展示会場、右記のイベント会場までお越し下さい。
岩井刃物工場
福井県越前市池ノ上町49番12
電話 (0778)24-1623 FAX (0778)22-3305
東京多摩市直売所
東京多摩市 聖蹟桜ヶ丘店 (株)京王アートマン 5階
電話(042-337-2547)
常時展示会場 鍛冶工房いわい
福井西武百貨店 6階-WAZABI-にて常設展示も行なっています。
沖縄県への発送希望の方へ
沖縄県へのお届けは船便となりますので、発送してから1週間から2週間ほどかかりますのでご了承くださいませ。
※基本的に沖縄県には日時指定ができませんのでご了承くださいませ。
また配送料の高騰により、沖縄県は一律4,760円送料としていただきますのでご了承くださいませ。

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