日本の食文化 「和食」の継承と食育 / 江原絢子 〔本〕
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発売日:2016年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:アイ・ケイコーポレーション / 発売国:日本 / ISBN:9784874923436 / アーティストキーワード:江原絢子
内容詳細:目次:「和食」:日本人の伝統的な食文化/ 食文化の領域/ 世界の食文化形成/ 日本の食文化形成と展開/ 異文化接触と受容/ 主食の文化/ 副食の文化/ 調味料、油脂、香辛料/ 菓子、茶、酒/ 日本料理の形成と発展/ 台所・食器・食卓の文化/ 日常の食生活/ 非常の食生活/ 外食文化の成立と変化/ 行事と地域の食文化/ 家庭・地域、学校、社会における食育
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