英国一家、フランスを食べる / マイケル・ブース 〔本〕
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発売日:2015年05月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:飛鳥新社 / 発売国:日本 / ISBN:9784864104067 / アーティストキーワード:マイケル・ブース Michael booth / タイトルキーワード:英国一家フランスを食べる イギリス
内容詳細:「ル・コルドン・ブルー」そしてジョエル・ロブション「ラトリエ」での猛特訓。ひたすらつくって食べて見つけた“料理の真実”とは?超名門フランス料理校で武者修行!ベストセラー『英国一家、日本を食べる』著者の最高傑作、遂に邦訳。目次:料理本がおいしくできない理由/ パリ到着/ パリの市場事情/ ル・コルドン・ブルー小史/ オリエンテーション―基礎コース1/ 完璧なフォンのつくり方―基礎コース2/ 5分でわかるフランス料理の歴史/ バターたっぷり、塩もたっぷり・・・
商品カテゴリ
JANコード/ISBNコード
9784864104067
商品コード
6394296
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