食べる旅 韓国むかしの味 とんぼの本 / 平松洋子 〔全集・双書〕
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発売日:2011年01月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:新潮社 / 発売国:日本 / ISBN:9784106022159 / アーティストキーワード:平松洋子 ヒラマツヨウコ / タイトルキーワード:カンコクムカシノアジ,タベルタビ
内容詳細:ソウルと韓国全土、歩いて精選した名菜30の記録。綿密な取材が、朝鮮半島の食文化の背景を浮き彫りにする。目次:ソウル むかしの味に出会う旅(白飯定食 内江/ どじょう汁 湧金屋/ 包みキムチカルビ煮込み 珍古介/ ソルロンタンゆで肉 味成屋/ 豚焼き肉 麻浦チンチャ元祖チェデポ ほか)/ むかしの味を求めて、韓国全土、北へ南へ(ナムル 全羅南道・求禮/ おにぎり豆腐 京畿道・南漢山城/ 漆入り鶏スープ 京畿道・利川/ 餅 江原道・襄陽/ そば粉の麺 江原道・春川 ほか)
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