■■【限定入荷しました!】【絶滅した世界唯一の酒米仕込みの激レア酒!】 蓬莱 柿渋染め 木綿搾り 純米大吟醸 生酒 飛騨古川産ひだみのり 720ml
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5.0
2023年03月13日 22:59
eij********さん
「味の特徴としては、柿渋に含まれている…
「味の特徴としては、柿渋に含まれている高分子タンニンがアルコールと反応して独自の甘味を醸しています。」 と商品説明にあった通り、甘みとほのかに酸味、深い旨みを味わうことができます。 贅沢なひとときを楽しめます。
5.0
2021年03月20日 16:24
tos********さん
ワインのような上品なお酒です。
ワインのような上品なお酒です。ほのかに酸味を感じながら、深い旨みを味わうことができます。贅沢なひとときを楽しめました。おすすめの一品です。
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【絶滅した世界唯一の酒米で仕込んだ希少な逸品!】
コンクール荒らしの異名を持つ酒蔵の挑戦!
「木綿搾り」とは、江戸元禄時代より昭和20年代まで連綿と続いたいにしえの搾り技法です。
この度、蓬莱では「失われた伝統の検証」をテーマに、柿渋で染めた木綿袋を復活させ昔ながらの舟しぼりに挑戦します。
原料米は飛騨古川産の「ひだみのり」を使用。
平成12年に姿を消した絶滅品種ですが、15年振りに70俵を復刻しました。
お米特徴は、淡麗でスッキリとしたキレの良い酒を生み出します。
昔の製法と、米を蘇らせるだけでなく、現代の技術も取り入れることで精米歩合を50%まで引き上げ香り・旨味をともに増すことを心掛け、純米大吟醸たる気品あふれるお酒に仕上げました。
味の特徴としては、柿渋に含まれている高分子タンニンがアルコールと反応して独自の甘味を醸しています。
柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌触り、喉ごしがキレイな、いわゆる昔風のテリのよいお酒になります。
(1800ml=1.8L=一升瓶)
(900ml=五合瓶)
(720ml=四合瓶)
【岐阜県飛騨古川/渡辺酒造/ほうらい】
【hourai/japanese sake】
知識豊富なスタッフが対応致します。世界中のお酒が揃うお酒専門店。
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