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おもに魚料理を中心とした、岩井刃物が自信を持っておすすめする、昔ながらの工法で作りあげた本格手打ちの刺身包丁、出刃包丁の黒打包丁セットです。
お料理好きな方や本格的な包丁が欲しい方、ご結婚のお祝い、釣り好きなお父様へのプレゼントにもピッタリな包丁セットです。

(出刃包丁)
サイズ:全長 約285mm
刃渡り:約150mm
重 量:約260g
鋼 材:白紙2号鋼
柄 部:シノギ付き紫檀柄
(刺身包丁)
サイズ:全長 約335mm
刃渡り:約200mm
重 量:約120g
鋼 材:青紙2号鋼
柄 部:紫檀柄

日本製(越前武生)

-検索用-
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包丁の製造販売の越前打ち刃物の鍛冶工房いわいが、昔ながらの工房で作り上げる、おもに魚料理を中心とした、刺身包丁と出刃包丁の本格手打ち黒打包丁セットです。
お料理好きな方や本格的な包丁が欲しい方、ご結婚のお祝い、釣り好きなお父様へのプレゼントにも大変喜んで頂ける包丁セットです。

価格 27,000円 (税込)

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商品説明

越前武生の打刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した黒打包丁セットです。
出刃包丁
ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。
魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適しています。
刺身包丁
ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。
主に刺身にするのに薄く切るための刃物です。
荒使いや固い物を切るには不適です。
柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

-用途-
越前打ち刃物 料亭 贈り物 内祝い 御祝 お中元 送料無料 ギフト お返し プレゼント 誕生日 母の日 父の日 敬老の日 内祝 引き出物 結婚祝 出産内祝い 入学内祝 快気祝い お歳暮 新築祝い 記念品に 引っ越し祝 釣りのお供 父へのプレゼント

使用始めに

黒打の包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。
(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。
硬いものを無理に切ると刃欠け等の原因になります。
刺身包丁では冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。
出刃包丁で魚の骨を切る際には、しっかりと魚を抑えて切ってください。
柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。
洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。
切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。
※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

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