厳選トピックス

物量増加に伴う配送への影響とご協力のお願い

創業大正八年、老舗馬肉専門店　若丸　商品に徹底的なこだわりと、健康、衛生面に一切の妥協なし。

馬刺し専門 若丸

■馬肉原料は、ＥＵ、北米、南米、オーストラリア等提携牧場の生産状況など勘案して時節ごとの最適品を使用しています。原産国の指定購入は出来ませんが、馬刺し専門店の厳選素材をお楽しみください。 ■馬肉にはＢＳＥ問題はありません。また、生産工場は馬肉専門工場で、牛肉と接触することもありません。もちろん動物検疫と食品検査を経て生食用基準に適合した馬肉のみを馬刺しとしています。どうぞ、安心してご利用ください。 ■馬刺し専門若丸では、生食用商品全ロットについて公的検査機関で衛生検査を行い、生食用肉基準（糞便系大腸菌群陰性、サルモネラ属菌陰性）に適正であり、且つ、自主衛生基準を一般性菌数1.0×10の4乗以下に高めた商品だけを合格品としてお届けします。したがって、お客様にお届けする当店の生食用製品は、必ず検査結果確認　後の出荷であり、更にロット番号管理によるトレーサビリティーも可能　で、お客様に届けられ商品に万全の管理を徹底しています。ロット番号毎に衛生検査合格証の検索も可能です。<a target="_blank" href="https://shopping.yahoo.co.jp/stores/wrap/bouncer.html?dest_path=https://link.rakuten.co.jp/0/066/123/" style="font-family: Meiryo; font-size: medium; background-color: rgb(255, 255, 255);">検索はこちら</a>&nbsp;尚、お召し上がりの際は、他の精肉、魚貝、野菜類と包丁やマナ板等を混　同しないように十分な衛生的配慮をお願い致します。&nbsp; ■当店の霜降馬刺しは手間隙掛けた穀物肥育によるもので、人工的に脂肪溶液を注入した加工霜降肉ではありません。 ■馬刺し1ブロックは100g-150gの食べきりサイズで個々真空包装し、且つ、超微粒子凍結で鮮度を出荷時のまま封じ込めています。解凍してもドリップ（肉汁）が出て旨みを損なうことはありません。業務筋様も絶賛の高品質でお届けいたします。 ■賞味期間は冷凍保存60日です。 ■生食用開封２時間後は加熱してお召し上がりください。 ■価格は各商品とも300g通常価格、600g割引価格、1kg卸価格となっています。業務用もこちらからご注文を承っています。<div> </div><div>■馬刺し規格基準について 当店の馬刺し格付け基準は、馬肉の脂肪交雑（霜降り状態）を目安にしています。格付け段階は、「ヘルシー赤身」「グルメ中霜降り」「スーパー霜降り」の3段階で順に脂肪交雑が多くなり価格も高くなります。格付け仕分けは当店独自の基準に従って行いますが、最終判断は現場職人の経験に任されています。肉色や脂肪色等には肉の部位差又は個体差があります。 ■馬刺し衛生基準について 家畜衛生基準と食品衛生基準を遵守した原料肉と食肉処理施設で生産しています。生食用肉と加熱用肉の処理施設は隔離されています。生食用肉は公的機関で定期的な食品検査を実施しています。 ■当店の馬刺し(生食用)全ロットで衛生検査を実施しています。 馬刺し専門若丸では、生食用商品全ロットについて公的検査機関で衛生検査を行い、生食用肉基準（糞便系大腸菌群陰性、サルモネラ属菌陰性）に適正であり、且つ、自主衛生基準を一般性菌数1.0×10の4乗以下に高めた商品だけを合格品としてお届けします。したがって、お客様にお届けする当店の生食用製品は、必ず検査結果確認　後の出荷であり、更にロット番号管理によるトレーサビリティーも可能で、お客様に届けられ商品に万全の管理を徹底しています。ロット番号毎に衛生検査合格証の検索も可能です。<a target="_blank" href="https://shopping.yahoo.co.jp/stores/wrap/bouncer.html?dest_path=https://link.rakuten.co.jp/0/066/123/" style="font-family: Meiryo; font-size: medium; background-color: rgb(255, 255, 255);">検索はこちら</a>&nbsp;尚、お召し上がりの際は、他の精肉、魚貝、野菜類と包丁やマナ板等を混　同しないように十分な衛生的配慮をお願い致します。&nbsp; ■安心馬刺し 幸運にも馬肉は、牛肉豚肉鶏肉のように世界各国で食用として大量消費されるお肉（テーブルミート）ではないために、人為的で画一的な大量生産を図る必要性のない食肉です。したがって、濃厚飼料で短期間に肥らなくていい訳ですから、馬達は広い草地に自由放牧されてストレスもなく成長しています。私共はこの飼育環境こそが食の安全の基本と考えています。</div>

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