玄米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ五分付き玄米使用 1kg袋入り冷凍
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5.0
2017年06月04日 10:39
qgk********さん
大変気に入ってます
毎朝甘酒+豆乳を混ぜて食しています。 生5分づき玄米が魅力で3袋目です。 食感を危惧していたのですが、とてもまろやかで甘くて大変気に入ってます。 今後も継続して、購入したいと思っています。
4.0
2022年05月28日 22:31
srx********さん
発送ありがとうございました。甘酒、醤油…
発送ありがとうございました。 甘酒、醤油・塩麹、なんでも美味しくて身体が喜んでいる気がします。 玄米麹は冷凍して保存しています。
5.0
2024年05月04日 07:59
hyr********さん
甘酒
甘酒を作って毎日飲んでいます。今回初めて五分づきの玄米麹で作りましたがとても美味しく出来ました! リピートしようと思います。
5.0
2020年07月01日 20:17
wtc********さん
塩麹、甘酒を作りました。冷凍こうじさら…
塩麹、甘酒を作りました。冷凍こうじさらさらしてつかいやすです。美味しくできました。ありがとうございます。
5.0
2024年05月18日 20:12
hyr********さん
美味しい甘酒
リピートです 五分づきだからなのか甘い甘酒ができます
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新潟県産コシヒカリの五分つき玄米を使った米麹です。甘酒作りや味噌作り、塩麹などにご利用ください。
いわゆる乾燥麹とは異なり、生麹を冷凍するため、解凍後は乾燥麹よりも柔らかい質感の米麹をご利用いただけます。本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。
五分つきとは、何も削らない玄米と白米のちょうど中間の削り加減の米です。何も削らない玄米のままでは麹菌が繁殖できないため、麹になりにくく、甘酒などにしても甘さの足りないものが出来てしまいます。一方で白米では麹としては上質になりますが、食物繊維など玄米としての栄養価は下がってしまいます。五分つき玄米はその中間を取ったもので、玄米としての栄養価もある程度期待でき、なおかつ甘酒や塩麹などにしても美味しく召し上がれます。(白米麹に比べるとややぶつぶつ感が残ります)
原材料:米(新潟県産コシヒカリ)、麹菌
保存方法:冷凍庫にて保存してください
賞味期限:冷凍で2か月
商品カテゴリ
JANコード/ISBNコード
4979080016026
商品コード
genmaikouji1kg
新潟の蔵元から本場の越後味噌や、コシヒカリの米麹、塩麹、甘酒などを産直販売。
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