1983年、ワイン醸造学者及びワイン・グラッパの鑑識家として名を馳せるRoberto Dellavalle(ロベルト・デッラヴァーレ)氏によってデッラヴァーレ蒸留所が伝統的なワイン生産地域のピエモンテ州の中心地アス
ティに創設されました。
ブランド名も、同氏にちなんで「デッラヴァーレ」と名付けられました。
信頼できるワインメーカーから購入するワインの搾り滓(かす)の厳格な選定、蒸留における徹底した品質管理、熟成のための最も良い樽の調査・研究を重視し、高品質のグラッパ生産を行っています。
ピエモンテ州モンフェラート地区産のバルベーラを100%使用。
単式蒸留。
アリエ樽で8年、デメララ・ラムの古樽で2年熟成しています。
深みのある琥珀色で輝きのある色調です。
ダーク・チョコレート、アーモンド、キャラメル、ヴァニラとバナナのニュアンスです。
力強さとエレガントさを兼ね備えたまろやかな味わい。