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仙禽(せんきん)とは、仙人に仕える鳥である、鶴を意味し、創業から代々蔵に受け継がれている名前です。
仙禽の酒造りは、ドメーヌ化をポリシーとしています。
ドメーヌとはワイン用語で、栽培・醸造・瓶詰までを一貫して行う生産者のこと。
同じ土壌、気候、風土（テロワール）の水と米を使って酒造りを行う蔵人及び醸造方法のことを指します。
日本酒の原料であるお米を、蔵の酒造りに使用する水と同じ水脈上にある田んぼから収穫することで、ドメーヌ化を実現し、土地の風土を生かしたテロワール重視の酒造りを行っています。
爽快なシャインマスカットやライチを思わせる香り。
口に含むと、存在感がありジュわっと甘味と酸味が同時に押し寄せてきます。
クリアで重心が高く、アフターは軽快に余韻が長く。
近づく秋に、その余韻が感傷的になります。
(1800ml=1.8L=一升瓶)
(900ml=五合瓶)
(720ml=四合瓶)
【栃木県さくら市】
【senkin/japanese sake】
【日-純吟1800】