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仙禽(せんきん)とは、仙人に仕える鳥である、鶴を意味し、創業から代々蔵に受け継がれている名前です。
仙禽の酒造りは、ドメーヌ化をポリシーとしています。
ドメーヌとはワイン用語で、栽培・醸造・瓶詰までを一貫して行う生産者のこと。
同じ土壌、気候、風土（テロワール）の水と米を使って酒造りを行う蔵人及び醸造方法のことを指します。
日本酒の原料であるお米を、蔵の酒造りに使用する水と同じ水脈上にある田んぼから収穫することで、ドメーヌ化を実現し、土地の風土を生かしたテロワール重視の酒造りを行っています。
「くわがた」は、レモンスカッシュのような爽やかさで人気の仙禽オリジナル「かぶとむし」をベースにアッサンブラージュし、爽やかさと秋の果実の甘さをほんのり加えたものでした。
すっきりとした味わいのなかに甘さや苦みを表現し、皮ごと漬けたはちみつレモンをイメージしたテイストとなっています。
夏本番を彩る新たな「UAくわがた」をぜひお楽しみください。
(720ml=四合瓶)
【栃木県さくら市】
【senkin/japanese sake】
【日-純吟720】