富山県産コシヒカリ1等米使用 石黒種麹店手作り生塩こうじ
【石黒種麹店 公式】生塩麹250g入り《明治28年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹が食材の旨みを引き出す》生塩糀 生塩こうじ 塩こうじ
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※休業日は発送されません。
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商品情報
食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。
日持ちをさせるための熱処理や酒精(アルコール)添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。
当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。無添加なので酵母が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。酵素の力が強く、プロの料理人の方にも好評をいただいております。
| 商品カテゴリ | |
|---|---|
| 商品コード | 006 |
商品レビュー
AI要約
良い点
レビュー内容(口コミ)
びっくりする程の美味しいお味噌です。
2023/6/25
注文して翌日には届きました。対応の早さに驚きました。 お味噌は、写真で見ただけでも美味しそうな色や大豆の良い香りがしてきそうなお味噌で、実際の【明治28年創業の老舗種麹屋が長期熟成、手作り味噌は、袋を開けた瞬間のお味噌の良い香りでそのままスプーンで少し頂きました。 大変美味しく昨日届きまして作りましたお味噌汁は、美味しかったです。 お味噌はネットで色々試して購入していましたが、石黒様のお味噌は味が本来のお味噌、お味噌がこんなに美味しいのね。と感動致しました。 実家の近くのお味噌屋さんで石川県富山のお味噌を、長い事購入していましたが、ビルの建て替えで店舗が無くなりそれからはネットでお味噌を購入していましたが写真で見て美味しそうでも、お味噌の味や香りがいまいちでした。 私の探していたお味噌に出会えて嬉しいです。 職人の皆様、暑さに気をつけてこれからも美味しいお味噌を作ってくださいませ。 そして何よりも迅速な対応をして頂きありがとうございました。 塩麹は、今日お肉を買ってきて作ってみます。
胸肉が驚くほど柔らかくなりました!
2021/6/8
母(80才)に低カロリー高たんぱくの鶏胸肉の料理をよくいたします。 どうしても味が淡泊でパサつくので飽きて嫌がるのですが 石黒種麹店さんの生塩麹で揉みこんで焼くと、まるで胸肉では無いような 柔らかで、しっとりと焼きあがって驚きました!! それからは、唐揚げ・カレー粉炒め、塩炒め梅と青シソ包、鮭のホイル焼きなどなど なんにでもまぶしたり揉みこんだりして使ってます。 食感と味がぐんと上がって、家族全員大満足です。
塩麹ブームになった時、よくあるメーカー…
2021/7/15
塩麹ブームになった時、よくあるメーカーのもので試しましたが感動もなく、それ以来塩麹は使っていませんでした。 石黒種麹さんのお味噌がおいしいので購入してみたところ、魚の切り身や鶏の胸肉が柔らかく、甘味と旨味が合わさってとても美味しくなりました。まろやかさが気に入っています!
ウーウェン先生のお勧めとあってお取り寄…
2021/6/5
ウーウェン先生のお勧めとあってお取り寄せしてみました。生の塩麹だからか、他の塩麹より塩味も穏やかな気がします。まずは鶏ハム用に胸肉を塩麹でマリネして茹でたところ、食感はしっとり、それでいて塩分は円やかでほんのり甘く、とても美味しい鶏ハムが出来ました!
まろやか
2022/10/14
スーパーなどに置いてある普通の塩麹とは、同じ塩麹という名でも全く別物です。まろやかな塩味で美味しい。とりの胸肉もパサパサせず、とても美味しく頂けました。塩麹はもうこれしか買えません。
いつも味噌だけ購入してましたが緊急事態…
2021/6/3
いつも味噌だけ購入してましたが緊急事態宣言もあり百貨店まで買いに行けなくなったのでネットで注文。麹もあるなら頼んでと家族からリクエストあり。まろやかで旨味増しています!
飽きのこない本当に美味しい塩麹
2024/6/13
塩麹も他も色々試しましたが、やはり石黒種麹さんのものがダントツで美味しいと思います。 美味しすぎて、こちらの塩麹で味付けを済ませることが多くて困ります(笑)
本物の麹は唐揚げも柔らかくメチャ美味しい
2022/12/19
何を漬けても美味しく出来上がります!これは凄いです。生きている本物の麹は要冷蔵です。スーパーで売っている常温のものとは全く違います。
鶏肉を塩麹に漬けて焼いてみました。柔ら…
2021/8/10
鶏肉を塩麹に漬けて焼いてみました。 柔らかく、風味よく、美味しく頂けました! 普段麹が苦手な子供も喜んで食べてくれました。
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