注文して翌日には届きました。対応の早さに驚きました。 お味噌は、写真で見ただけでも美味しそうな色や大豆の良い香りがしてきそうなお味噌で、実際の【明治２８年創業の老舗種麹屋が長期熟成、手作り味噌は、袋を開けた瞬間のお味噌の良い香りでそのままスプーンで少し頂きました。 大変美味しく昨日届きまして作りましたお味噌汁は、美味しかったです。 お味噌はネットで色々試して購入していましたが、石黒様のお味噌は味が本来のお味噌、お味噌がこんなに美味しいのね。と感動致しました。 実家の近くのお味噌屋さんで石川県富山のお味噌を、長い事購入していましたが、ビルの建て替えで店舗が無くなりそれからはネットでお味噌を購入していましたが写真で見て美味しそうでも、お味噌の味や香りがいまいちでした。 私の探していたお味噌に出会えて嬉しいです。 職人の皆様、暑さに気をつけてこれからも美味しいお味噌を作ってくださいませ。 そして何よりも迅速な対応をして頂きありがとうございました。 塩麹は、今日お肉を買ってきて作ってみます。

母(80才）に低カロリー高たんぱくの鶏胸肉の料理をよくいたします。 どうしても味が淡泊でパサつくので飽きて嫌がるのですが 石黒種麹店さんの生塩麹で揉みこんで焼くと、まるで胸肉では無いような 柔らかで、しっとりと焼きあがって驚きました！！ それからは、唐揚げ・カレー粉炒め、塩炒め梅と青シソ包、鮭のホイル焼きなどなど なんにでもまぶしたり揉みこんだりして使ってます。 食感と味がぐんと上がって、家族全員大満足です。

塩麹ブームになった時、よくあるメーカーのもので試しましたが感動もなく、それ以来塩麹は使っていませんでした。 石黒種麹さんのお味噌がおいしいので購入してみたところ、魚の切り身や鶏の胸肉が柔らかく、甘味と旨味が合わさってとても美味しくなりました。まろやかさが気に入っています！

ウーウェン先生のお勧めとあってお取り寄せしてみました。生の塩麹だからか、他の塩麹より塩味も穏やかな気がします。まずは鶏ハム用に胸肉を塩麹でマリネして茹でたところ、食感はしっとり、それでいて塩分は円やかでほんのり甘く、とても美味しい鶏ハムが出来ました！

スーパーなどに置いてある普通の塩麹とは、同じ塩麹という名でも全く別物です。まろやかな塩味で美味しい。とりの胸肉もパサパサせず、とても美味しく頂けました。塩麹はもうこれしか買えません。

いつも味噌だけ購入してましたが緊急事態宣言もあり百貨店まで買いに行けなくなったのでネットで注文。麹もあるなら頼んでと家族からリクエストあり。まろやかで旨味増しています！

塩麹も他も色々試しましたが、やはり石黒種麹さんのものがダントツで美味しいと思います。 美味しすぎて、こちらの塩麹で味付けを済ませることが多くて困ります（笑）

何を漬けても美味しく出来上がります！これは凄いです。生きている本物の麹は要冷蔵です。スーパーで売っている常温のものとは全く違います。

評判が良く、お試しで購入。とても美味しいので、次回からは大きなパックを購入します。お友達に差し上げたら凄く喜んで頂けました。

鶏肉を塩麹に漬けて焼いてみました。 柔らかく、風味よく、美味しく頂けました！ 普段麹が苦手な子供も喜んで食べてくれました。