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商品情報

食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。

日持ちをさせるための熱処理や酒精(アルコール)添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。

当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。無添加なので麹菌が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。酵素の力が強いため、プロの料理人の方にも好評をいただいております。

富山県産コシヒカリ1等米使用、石黒種麹店 本物の手作生こうじ

【明治28年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹】 石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 生塩麹 250g入り 

価格 720円 (税込)

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素材・原料 米こうじ(富山県産コシヒカリ1等米)・食塩
製造 南砺市福光
賞味期限 3ヵ月(冷蔵)
保存方法 要冷蔵
発送方法 クール(冷蔵)

営業日カレンダー

定休日

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