フランスでは大衆料理のエスカルゴ。ニンニク・パセリを使ったエスカルゴバターで
食べるのがポピュラーな食べ方です。

当ビストロではこちらを食べやすいキッシュ仕立てでご用意しております。

まず香味野菜でボイルしたエスカルゴを、じっくりと炒めて旨みを引き出した
キノコ・各種野菜と合わせて生クリームとパセリでベースを作ります。

そのベースをパイ生地に流し込みグラナチーズをふりかけ香ばしさをプラス。
エスカルゴやお野菜の味が引き立つようアパレイユは少なめにしております。

エスカルゴ・たっぷり野菜・生クリーム・パイ生地の一体感が絶妙な一品。
オーブンやトースターで温めてお召し上がり下さい。

　
ビストロが手掛けるフランス惣菜と自然派ワインの店【カンティーヌ】
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