クーベルチュール ピストール パプアジィ 35% 1KG 日仏商事
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1842年創業のカカオバリー社が生産する産地限定シリーズの一つで、パプアニューギニア産カカオ豆のみで加工したミルクチョコレートです。美しい赤銅色をしたこのカカオ種は、シナモン、カラメル、クルミ等の風味があり、特にタヒチ産のバニラの香りが際立っています。軽いスパイスと香りのハーモニーをお楽しみいただけます。
パプアニューギニアはかつて世界でも有数のカカオ量産国でした。しかしながら2008年から2012年にかけて発生した農業害虫により、農家に壊滅的な被害が出ました。その後、政府やカカオ生産企業、世界銀行の支援によってカカオ再生産に着手し、数十万もの苗を植え直すことによって再建を試みています。
成分
カカオ分:35%
ミルク分:23%
脂肪分:36%
テンパリング推奨温度
融解温度:40〜45℃
結晶温度:27℃
作業温度:29〜30℃
カカオ豆産地:パプアニューギニア
内容量:1KG
アレルギー:乳、大豆
(100gあたり)
エネルギー…572kcal
脂質…38.4g
ナトリウム…92mg
たんぱく質…7.9g
炭水化物…50.01g
食塩相当量…0.234g
商品カテゴリ
JANコード/ISBNコード
3073416296159
商品コード
10009
お菓子とパンの材料・道具・グルメ食材をお送り致します。
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