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燕鉄器窒化鉄底平北京鍋 30cm 鉄の数倍の強度サビにくい持ちやすい日本製炒め中華中華鍋片手ガス対応 IH対応鍋鉄鍋キッチン用品調理器具

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（12件の商品レビュー）

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5.0

2024年04月11日 11:57

yam********さん

扱いやすくて美味しい

実家で山田工業さんの中華鍋を使っていました。その後はずっとIHだったのですが、ガス台に替えたのでまた中華鍋が欲しくなりました。 IHの野菜炒めは、蒸し焼きっぽくなり水分が多くて、良い面もあるのですがシャキシャキの野菜炒めが食べたかったのです。いざ選ぶ段で山田工業の中華鍋とどちらを買うか悩みました。決め手は (1)錆びにくい (2)持ち手がすぐに握れる (3)底が平で安定しているです。店頭で山田工業の中華鍋27cmを持ったら、この燕鉄器の方が若干軽かったですが、それでも片手であおるようにはふれない重さでした。とはいえ、使い始めに焼き入れ不要で、持ち手も使いやすいし安定してガス台に置けます。センサー付きのガス台で熱しすぎると火力調整入りますが、野菜炒めの具を入れて火力強で一気に炒めると、水分がほどよくとび、シャキシャキで鮮やかに出来ました。今週は毎日中華鍋で調理していて、その都度油を馴染ませています。鉄育も楽しいです。卵の後にご飯を入れてふわっと出来たチャーハンもこびりつきませんでした。窒化鉄はタモリ倶楽部で見たことがあって、使い勝手が良いんだなと今更実感です。香ばしく調理できて燕鉄器良いです。
3いいね
5.0

2024年02月22日 11:25

tay********さん

鉄鍋だが、こびり付かない！

鉄の鍋を今まで何度か使ってきましたが、どれもこびり付き易く、使い辛さを感じてきました！　今回買ったこの中華鍋は、初めから余計な手間もなく、全然こびり付かないので、とても気に入っています。ちょっとお値段は高くつきましたが、オススメいたします！

0いいね
5.0

2024年04月16日 21:42

hou********さん

迅速丁寧な対応をして頂き感謝しています…

迅速丁寧な対応をして頂き感謝しています。商品もイメージ通りの満足のいく逸品でした。ホームパーティーで多数の料理にチャレンジしています。今回は中華をメインに楽しみたいと思い購入しました。

0いいね
5.0

2024年01月21日 18:33

amy********さん

揚げ物用のフライパンとして購入。使い始…

揚げ物用のフライパンとして購入。使い始めの手順もわかりやすくて良かったです。揚げ物以外にも、使い勝手が良さそうなので、炒め物もフライパンが馴染んできたらやってみようと思います。

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4.0

2024年05月25日 14:33

koi********さん

しばらく、しまっていましたが本日使いま…

しばらく、しまっていましたが本日使いました油をコーティングして使いましたが、焦げ付かなかったです少し重いですが、鉄鍋なので仕方ないですね

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★窒化鉄シリーズ「熱の匠から生まれた進化鉄”窒化鉄”」

窒化処理とは？
窒化処理は、鉄の表面に窒素（空気の構成成分）を熱拡散して表面を硬くする技術です

◆気中の成分の一つである窒素は、自然界に存在する環境に害のない気体です

その窒素を用いた技法なので、環境面や健康面の心配がなく、人体に無害というのが「窒化鉄」なのです

◆窒化処理された鍋の効果

・鉄の表面を硬くすることによって鉄の数倍の強度を保ちますので、板厚が薄くなっても丈夫です
・窒化処理した表面は、微細な凸凹ができるので、調理の際は油なじみが良くなります
・鉄鍋と同じくチャーハンはパリッと野菜炒めはシャキッ、肉は香ばしくジューシーに仕上がります
・鉄鍋によく起きる現象のサビの発生を窒化層で防止し、サビにくくします
・窒化鉄の表面は、コーティングではなく鉄を加工したものなので、テフロンやその他のコーティング製品に比べ、剥がれの心配がありません
・鉄鍋と違い、購入後に行う「空焼き」作業は必要ありません