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（2件の商品レビュー）

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切れ味

5.0

2021年10月19日 01:54

mah********さん

切れ味：非常に良い

土佐藤助の包丁

はじめに刃付けしてないのがわからなくて知り合いの寿司屋で見せたら、これ刃付けしてないですよって言われてびっくりしました。帰って砥いだら硬すぎて砥石が削れるばっかりで全然研げませんでした。仕方ないのでダイアモンド砥石を買って砥いだら研げたんですけど、ダイアモンド砥石がダメになりました。でも切れ味は抜群で何回指切ったかわかりません。
2いいね
5.0

2021年08月04日 08:56

iyo********さん

切れ味：非常に良い

キレすぎ

素人の趣味の手慰みで、産直サイトで買った魚を捌くのは罪悪感を感じるプロの切れ味。片刃の刺身包丁は何本か持っているが、この切れ味は他にはない。

1いいね

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商品情報

包丁を専門に、代々100年にわたり鍛造し続けてきた「佐藤刃物」の鍛冶職人おすすめの逸品、「ダマスカス模様の多層鋼　柳刃包丁」です。佐藤刃物は、土佐打刃物で有名な高知県の中でも珍しく、刃物を鍛造しながら出張販売も手掛けています（北は青森から南は九州まで日本全国で販売）。魚市場や魚を扱う料理人からの信頼が厚く、オーダーメイドでの依頼も非常に多いのが特長です。今回の「柳刃包丁」は、刃を前後に動かすことなく、引くだけで美しいお刺身を切ることができる刺身用包丁です。切り口が非常に鮮やかで、魚の細胞を壊すこと