燕市の業務用刃物問屋が包丁メーカーと共同企画。「切れ味の良さ」と「メンテナンス性」を追求した包丁です。プロの料理人に大好評の高品質。地域ブランド「メイド・イン・ツバメ」にも認定されました。

「一刃鍛 刃物本舗」は、業務用専門の刃物問屋「有限会社新潟刃物」が展開する、本格志向の一般向け包丁ブランド。燕三条屈指の包丁専門家の長谷川さんが、素材からこだわった一品を企画・販売しています。今回ご紹介する「一刃鍛 VG-10三層鋼包丁」は、錆びにくい・切れ味がいい・かけにくいと三拍子そろった永く付き合える包丁。手入れしやすく、飲食・食品加工業のプロから好評の一本です。