燕市の業務用刃物問屋が包丁メーカーと共同企画。「切れ味の良さ」と「メンテナンス性」を追求した包丁です。黒い「焼栗柄」が和の趣を感じます。地域ブランド「メイド・イン・ツバメ」にも認定されました。

「一刃鍛 刃物本舗」は、業務用専門の刃物問屋「有限会社新潟刃物」が展開する、本格志向の一般向け包丁ブランド。燕三条屈指の包丁専門家の長谷川さんが、素材からこだわった一品を企画・販売しています。今回ご紹介する「一刃鍛 セミステンレス鋼包丁」は、サビにくさと切れ味の両方を追求した「一枚刃」の包丁。焼栗柄も特徴の一つで、和包丁のような趣がある一品です。