Name: 強力粉 ブリザードイノーバ パン用小麦粉 2.5kg
Brand: mamapan
Price: 1150 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (4 reviews)

ママパン

4.61 （9,559件）

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mamapan

強力粉ブリザードイノーバパン用小麦粉 2.5kg

4.50 （4件）

通常価格（税込）

1,150円

+ 送料957円（東京都）

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この商品のレビュー

評価

4.50

（4件の商品レビュー）

レビュー件数4件

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4.0

2021年03月28日 12:28

pon********さん

低温発酵に是非

低温発酵や冷凍生地を作るなら混ぜた方がいいです。パンの仕上がりがふわふわふかふかしてて美味いですよストレート発酵で焼く場合はあまり向かないかな〜生地が柔らかくなるんだけど、捏ねるときベトベトして捏ねづらかったです。オートリーズで低温発酵するときは抜群に威力を発揮してくれました

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4.0

2022年03月26日 17:11

tot********さん

とてもお気に入りです。

強力粉ながら柔らかなコネ感で気に入っています。主に他の小麦粉と混ぜて使うことが多いですが、一次発酵は冷蔵庫の中で行いますが。しっとり感があって使い易い小麦粉だと思います。

1いいね
5.0

2021年10月19日 23:03

koy********さん

冷凍のパン生地を作るので利用しています…

冷凍のパン生地を作るので利用していますそのままでもフワフワ感ある生地で何よりよく膨らむので膨らみ悪い粉にブレンドして使っています。

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商品情報

基準値：粗蛋白　12.2±0.5％　灰分　0.41±0.03％（2019年7月19日付）

独自の酵素配合で、豊かな風味を演出する、機能性の高い強力粉です。
以前の「ブリザード」よりさらにおいしく、使いやすく進化しました。
通常のパン生地配合に「ブリザードイノーバ」をプラスするだけで、パンのおいしさを決定づける、ふわふわな食感が長時間持続します。
さらに、ストレート製法はもちろん、生地玉冷蔵法、速成法、中種法など各種製法、冷凍生地作りにも応用可能です。
作業時間の短縮、焼き上げ時の圧倒的なボリューム感など、さまざまなメリットをもたらします。

使用量の目安は、翌日焼成する場合には【10〜20%】、もう少し長い場合は【50%〜100%】、冷凍生地の場合は【100％】を置き換えてください。
菓子パンからハードロール、クロワッサンまで幅広いバリエーションで活躍します。色々な使い方をお試しください。

※改良剤をご使用の際
ブリザードイノーバを【30％以上】配合されている場合には、改良剤はご使用にならないでください。
【10〜20％】の場合、いつもお使いのご使用量の半分程度が目安です。