強力粉 北海道産小麦粉 ハルユタカ100 国産パン用小麦粉 2.5kg×4(10kg)賞味期限2024年7月7日 国産小麦粉
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5.0
2021年07月03日 20:26
pqs********さん
一度使ったらやめられません
国産小麦粉で焼いたパンは膨らみが足りないと思うのですが、はるゆたかはよく膨らみもっちりと焼きあがります。ブレンドもありますが、やはり100%は格別です。
5.0
2022年05月13日 12:05
kay********さん
自分でパンを作るのに買いました。モチモ…
自分でパンを作るのに買いました。モチモチ美味しいパンができあがりました。これからもはるゆたかをパン作りに使いたいと思います
5.0
2021年05月31日 06:03
sne********さん
いつも同じ安定した品質に満足しています…
いつも同じ安定した品質に満足しています。月も又頼みたい
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基準値:蛋白 11.5% 灰分 0.46%(2019年7月23日付)
国産小麦を使ったパン作りの人気を牽引し続けてきた「ハルユタカ」。
その理由は国産小麦としては、たんぱく含有量が多く、製パン性に優れた品種であるからです。ブーランジェや料理人の中で根強い人気を誇り、しっとり・きめが細かく、私たちが好むモチモチ食感を生み出す北海道産小麦粉です。
人気な反面、穂発芽や赤カビ病などに弱く、収穫量が不安定な事から、農家泣かせの小麦と呼ばれ、生産量が極めて少なく、今やとても貴重な小麦であります。
「ハルユタカ」と「STOA」という小麦を掛け合わせて「春よ恋」が生まれたという事もあり、生産量は減りましたが、根強いファン(生産者/使用者)によって作り・使われ続けている唯一無二の小麦です。
本品はそんな「ハルユタカ」100%の小麦粉です。
吸水量ですが、食パンの場合ですと小麦粉100%に対して水を約65%を目安にして下さい。
お使いになられる酵母や、製法によっては吸水量の調整は必要となります。また単一品種でつくられた小麦粉ですので、LOTが変る際に吸水率も若干変わる場合がございます。
商品カテゴリ
販売期間
2024/4/26 9:00 〜 2024/6/28 7:59
JANコード/ISBNコード
4560106531687
商品コード
1100T090-4
小麦粉と優れた食材をそろえるお店です。話題の国産小麦・有機食品はママパンまで!
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