おろし金 大矢製作所製 純銅製 卓上 羽子板型 薬味用
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5.0
2017年06月25日 18:07
hib********さん
完璧
職人の技に感動。
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時間を置いてからやり直してください。
薬味専用おろし金・羽子板型
用途:薬味専用(わさび・しょうが・ゆず・にんにく等)
材質:純銅・スズメッキ
全長9.2cm x 幅5.8cm / 51g /
●料理人が選ぶおろし金
錫(すず)メッキを施した硬質な純銅の板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使って、職人が手作業でひと目ひと目、丁寧に刃を立てていきます。古くから受け継がれてきた製法です。
●風味が引き立つ
職人が立てた刃は、細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。
また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です。
●軽くおろせる
職人が立てた刃は一見するときれいに揃っているように見えますが、実は間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができます。
●耐久性だけでなく、銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適。
※【納期について】
受注後約1〜2ヶ月程度でのお届けとなります。
商品カテゴリ
JANコード/ISBNコード
4573381740132
商品コード
4573381740132
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