サメの心臓 もうかの星 500g 足利本店 気仙沼 レバ刺し感覚 まるで 生レバー 珍しい 肉 サメ肉 鮫肉 モウカザメ 珍味 おつまみ
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5.0
2019年01月04日 22:40
o31********さん
鮮度:非常に良い
大きさ:普通
子供の行事の参加の時にもうかの星をいた…
子供の行事の参加の時にもうかの星をいただき、レバ刺し!!!と感動し、購入ルートを聞いてこちらにたどり着き、実家にいる親兄弟にも味わってほしく注文しました。 訳ありで私はまた食べることができなかったのですが、好評だったのでまた機会があれば注文を是非したいお品です。 問い合わせメールの返信も早くとても良い業者さんでした!
5.0
2018年12月03日 13:14
san********さん
鮮度:非常に良い
大きさ:少し大きめ
血抜きさえきちんとすれば、生臭さもなく…
血抜きさえきちんとすれば、生臭さもなくとてもおいしい品物でした。
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時間を置いてからやり直してください。
ほとんど気仙沼にしか水揚げされない「もうか鮫(サメ)」。
他の地域では手に入らない、鮫の水揚げが多い「気仙沼」だからこその食材であり、
地元では「もうか鮫の心臓」は「もうかの星」と言います。
当商品は、凍結時、特殊な技術により細胞の破壊を抑えています。
ドリップが少ないのが特徴ですので、旨味が保たれます。
インパクトの強い見た目と違って味は絶品、気仙沼では一般的にお刺身として食べられています。
あっさりとした味で歯ごたえも良く、どことなく生レバーを思わせる風味も味わってください。
解凍し切って薄い膜をとりお好みで水にさらし一口大に切るだけの簡単調理。
刺身では 酢味噌をかけたり、生姜やにんにく、塩粗挽き胡椒、レバ刺し風にごま油のタレ、
レモン醤油等々、お好みの調味料で楽しくアレンジして下さい。
スライスして塩胡椒でフライパンで焼くと お肉のような食感で美味しく召し上げれます。
気仙沼の地元で愛されている味、すべて勢揃い! 復興に向けて頑張る気仙沼をお届けします。
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