300mm 白虎切付柳刃堺孝行印

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地元大阪・堺の青木刃物製作所で作られ「堺孝行」ブランドで販売している商品を、中間業者を通さず当社が直接買取り、直接出荷を行う「産地直送商品」です。

商品カテゴリ	ジョイクッキングYahoo店堺孝行包丁和包丁切付柳刃白虎キッチン、日用品、文具調理器具包丁、ナイフ柳刃包丁
JAN/ISBNコード	4582226371141
商品コード	st02215

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商品レビュー

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2件

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レビュー一覧

レビュー内容（口コミ）

名刀です。

2018/9/21

den********

日立金属の安来工場で作られる白紙1号を使って作られた包丁です。白紙1号は炭素量が2号より多く含まれるため焼き入れ適正温度帯が狭い。適正な温度帯をわずかに外しただけで、焼き入れの際に包丁が曲がってしまうというたいへんシビアなハガネです。肉眼で数度の温度の違いを見分けられる目を持っていないと打てない白紙１号、この鋼を打てる鍛冶師は日本に数名しかいないそうです。カミソリのような切れ味・・・・だと思います。もったいないのでまだ使っていません。