納得の味と香り、さしみ専用!本醸造・再仕込み醤油「星月夜」[ヤフー限定品]
通常価格(税込)
1,477円
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7/29〜8/2の間に発送予定
※休業日は発送されません。
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5.0
2021年02月28日 20:25
mfr********さん
私は昆布巻き用
山梨に鮎釣りに行き、泊まった旅館の前にあったので立ち寄りました。 元気なお母さんが、出迎えてくれます。 子持ち鮎の昆布巻き用に使っています。 今回は、足りなくなったので、購入しました、 ●昆布巻き4本のレシピ 〇鮎(4匹)、酒130ml、みりん150ml、この醤油110g、砂糖130g。 鮎を素焼きにして、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫で、一日置きます。 昆布は、表面の塩を洗い、15分ほど水につけ、戻します。 戻し汁はすべて使いますので捨てないように。 かんぴょうは、塩洗いし、水で戻します。 鮎を昆布で巻き、かんぴょうで結びます。 昆布の戻し汁、調味料を入れ、落し蓋をして、中火にかけます。 沸騰する前に弱火にして、二時間ほど煮ます。 汁が少なくなったら、砂糖、しょうゆで味を調え、常温まで冷まして出来上がりです。 ジップロックに入れ、冷凍も可能です。
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時間を置いてからやり直してください。
《ここがポイント》
ひと手間 もふた手間もかけて造った入魂の逸品です。
刺身等を食べる際にご使用していただくと、そのうま味が際立ち違いがわかります。
つけ醤油、かけ醤油でご使用いただきますと、違いがよく分かります。
【種類】再仕込み醤油
【容量】360ml
【原材料】大豆・小麦・食塩・アルコール
【賞味期限】1年6ヶ月
【保存方法】直射日光をさけて保存
(開封後は必ず冷蔵庫にて保存してください)
「本物の味噌と醤油を味わってもらいたい」 古来甲州伝統の味覚と栄養を兼ね備えた感動をお届けします。
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