純銅製 卵焼き器 15cm 新光金属 銅 錫引き 銅製 燕三条 フライパン 玉子焼き 調理器具 職人 高級 プロ 新潟 燕 燕三条 玉子焼き用 料理人 一流 キッチンツー
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この製品を見る 純銅製 関東型玉子焼 15cm
■寸法:幅150 × 奥行150 × 高さ30(mm)
■箱サイズ:W230 × D165 × H50(mm)
■材質:本体 純銅 / 補強 真鍮 / 持手 木製(ウレタン塗装)
■製造:新潟県 燕市
伝統銅器の老舗、新光堂の製品です。
『玉子焼きなら、銅に限る』とは、いまや料理人の常識です。
その理由は銅にしかない熱伝導率の高さ。
味付けや技術では越えられないプロの味との壁は、なんといっても「銅具」です。
このさき何度も食べる玉子焼き。せっかくなら後悔のない道具を使いたい……
そんな方にはぜひ一度お使い頂きたい、おすすめの玉子焼き専用フライパンです。
・高い「熱伝導率」が美味しさの秘密
鉄やステンレス、シルバーストーンのお鍋ではガスコンロの火の当たる部分だけに熱が蓄えられてゆくため、「焼きムラ」が起こりやすくなります。
しかし、熱伝導率が極端に高い銅の場合、コンロの熱がすぐに全体へ行き渡り、鍋全体の熱量が均一になります。
このため、焼きムラや焦げつきを防ぐことができるのです。
ま…
商品カテゴリ
商品コード
1-ONME006588-665
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