いつもの水でごはんはうまくなる
水の硬度に合わせて炊き方を調節。甘みも引き出し、おいしいごはんが味わえます。

炊飯に適した硬度
硬度が高い水で炊くと粘りが弱く、かためのごはんになりがちですが、硬度30mg/L前後の水で炊いたごはんは甘みもちょうどよく、もちもち感とやわらかさのバランスがよい炊き上がりになります。
日本の水道水の硬度は地域によって大きく異なり、一般的に100mg/L以下の「軟水」が多いと言われていますが、硬度30mg/L前後の水の地域は意外と少ないのです。

水の硬度に合わせた炊き分けで、理想のおいしさに
かたさと粘りのバランスがよくなるように炊き方を調節。それによりα化も促進し、甘みもしっかり引き出し、東芝社が考える理想の硬度30mg/L前後の水で炊いたようなおいしいごはんが味わえます。

大火力で加熱し、細かな火加減でごはんの甘みを引き出します。
さらに、対流の回転を切り替えてより均一に加熱してふっくら炊き上げます。