純米酒 大正の鶴RISING熟成酒(朝日米・雄町米)2017BY 1800ml 日本酒、古酒
通常価格(税込)
3,300円
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(落ち着きあり、滋味深い!)
黒糖の様な熟成香はわずか。米の旨味は凝縮し、落ち着きがあり、滋味深い。奥行きあるふくざつな味わいで、酸が立ち、全体を引き締める。岡山県の落酒造場の水は、中硬水であるがゆえに、一般的には、もろみの湧きが旺盛で味が多くなる傾向があるともいわれるが、あにはからんや、綺麗な酒質で、スッキリとした透明感がある。造りの強さを証明している。
燗につけると、旨味がまして、キレも一層よくなり、すべらかに呑める。
原材料: 米・米麹
酒米: 赤磐雄町26%(麹米)
備前朝日米74%(掛け米)
精米歩合: 60%
アルコール度: 15度
「純米燗」すなわち「純米酒を燗で呑む文化」普及のため伝道師となり完全発酵の本物純米酒を紹介する。
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