荒砥石が一つ欲しくなり、刃の黒幕320を選んでみました。
こちらは刃の欠けを直すときに使用しましたが、研削力が強くすんなり削れました。
ただ使う機会があまり無く、1000番でも良かったかなと思っています。
あと砥石台は別に購入した方が良いです。

刃の黒幕を#120～#12000まで9つ持っていますが、この#320は砥汁の青色が濃い。他の番手のどの砥石にも色がついていますが、砥汁はそれほど濃い色ではありません。そのため初めて#320を使うと少し驚くと思います。
しかし研ぎ味はいいです。#120で大まかに刃物の形状を変え、#220で整え、#320から刃がつきはじめます。ステンレス系の硬い刃物でも食い付きがあります。逆に軟らかく粘りのある刃物の場合、いくらかえりを取ろうとしてもすぐ反対側にかえりが出て、何度やってもかえりが取れない現象に陥ると思います。そんな時は、そのまま上の#1000に進むべきと思います。#320でかえりを取ろうと頑張ると無駄に刃物が減るだけだと思います。研磨力のあるいい砥石です。

刃がかけたグローバルや鋼の包丁をバシバシ研ぎました。不器用な自分でも使えてます。満足度高し！
やはり粗砥石は必要でした。

知人の勧めもあり「シャプトン」を購入しました、家庭用の包丁ですがずいぶん切れるようになりました。

鎬を付けるために購入しましたが、もう少し粗いものでもよかったです。

注文後すぐに届いて良かった
また機会が有れば買いたいと思います

迅速かつ丁寧に対応して頂けました。ありがとうございました。

シリーズで購入しました。非常に良い使い心地です。

すぐに届きました。助かりました。

水に浸す時間が短いので楽。