買ってよかったトーセラムな燻製鍋！

先日このトーセラムの燻製鍋を購入。 早速、ベーコンの燻製を作ってみました。 添付のメニュー例にはベーコンがなかったので、 いろいろ検索して、これだ！というレシピを少しアレンジしていざ燻製！ ちなみに燻製に使った肉は豚のロース肉500g。 これだと、13分くらいの燻製時間では火が通らなそうなので、 事前に塩した肉を、一旦塩抜きし、その後冷蔵庫で12時間くらい乾燥させ燻製しました。 購入時、燻製用のさくらチップも入っていたので助かりました。 出来上がりは、初めてにしては上々の出来上がり！！燻製の香りも本格的！ 本当はチップにザラメも入れて燻製にした方が良い色がつくと聞いてましたが、うっかり入れ忘れてしまいました。 でも、ザラメなしでもいい色になりました。 その1日後、焼き芋もしてみましたが、 とても美味しい焼き芋ができましたよ! かかった時間は30分くらい。 市販のピザを焼いてもすごく美味しくなると聞いたので、これもやってみたいと思っています。 この値段で本格的な燻製ができるのは感激でした。

過熱防止センサー付レンジでは利用制限あり

最初に、この燻製鍋は空焚き利用のため「過熱防止センサー付きレンジ」では利用に制限があります。私の台所のレンジの過熱防止センサーは「高温炒め機能」というものがあって、それを利用して空焚きが可能だったが、通常は火が落ちてしまう。そういう家庭では、利用に制限が出来てしまうので、こういう事実は商品説明に記すべきと思います。その点で★4としました。 同梱されたマニュアルに記載はなかったが、ブロックの豚ばら肉があったのでそのブロックを半分に切ってスモークしてみました。約10分ほどのスモークタイムでしたが、普通のばら肉が自家製のベーコンとなり、なかなか美味しくいただけました。どんな製品でもそうですが、付属マニュアルはあくまで利用開始当初の利用目安なので、自分で自分なりのレシピを開発されることをおすすめします。※マニュアルにあった、「サーモン」のスモークは×でした。

これは使えます

スモークチップはあったのですが、それ用の鍋が無く探しておりましたら、こちらを目にして購入しました。 決め手は、２段に置けるので、一度に多くの食材を燻製に出来る事、ガスコンロで調理が出来る事でした。 昨日、サーモンと、ウインナー、ゆで卵、チーズを一緒にスモークしたところ、調理中は煙も殆ど外には出ず、 中火で１０分位で程よくスモークされていました。煙が大量に出るといけないので、蓋を開ける時はベランダに 持って行って開けました。この方が多少は室内に籠る匂いを軽減出来ると思います。 程よく香りが付いて美味しく食べる事が出来ました。これから時間とか、色々なチップで試していきたいと 思います。これからの季節、焼き芋とかもいいですね。

扱いやすいです。

煙が漏れないのが良いです。２段になっていて1～2人分の燻製なら十分だと思います。チーズや進物のハム・ソーセージをやってみました。1回目は空焚きにビビッて火が弱くて成功しなかったですが、2回目から慣れました。火からおろした時、布の鍋敷きの一部が溶けてしまいました。後始末ですが、やはり網は破損しないよう用心して洗った方がいいですね。さくらチップはアルミホイルの上に置いて使用していますので、ヤニはあまり付着しませんが、指にヤニがつくと、しばらく色とニオイが取れませんでした。でも、チップ付属で買ってすぐ使えて、簡単に後始末できるし、燻製の時間も10分以内で、使いやすいです。

商品レビュー

こまめに蓋を開けて、確認する必要が、ありますが、焼き芋とピザはとてもおいしくできました。特にピザは、(スーパーで300円位のものですが)外はぱりっと、中はもちもちとしていて、宅配ピザを注文するのが、馬鹿らしくなりました。 肝心の燻製については、いぶしすぎたのか、黒くなりすぎで、味も酸っぱくなりました。燻製については、再挑戦しようと思います。 燻製の臭いについては、蓋を開けるとかなり臭いますので、換気扇を必ずつけて、開けられる窓やドアは極力開けておいた方がいいと思います。又、蓋はかなり熱くなるので、ミトンをつけた方がいいと思います。