黒酒 灰持酒 1.8L ペットボトル 1800ml ■塩麹を超える最強調味料
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5.0
2024年01月14日 08:53
kat********さん
みりんより凄いと評価にされていたので、…
みりんより凄いと評価にされていたので、同時期に福みりんと小笠原みりんを購入した。結局はどれも良くて使い分け中。黒酒はパックされた肉類を下処理した時、暫く寝かせるときに愛用。確実に肉質が柔らかくなる。味付けに味醂とお酒と材料に必要な場合には黒酒だけにしたり。腕前が上がった仕上がりに満足。
5.0
2024年04月24日 18:42
mak********さん
和風・洋風どちらでも
調理の際にいつも、よく使う調味料です。なくなる前に必ず購入しています。汁物、煮物、ローストビーフの和風ソースなど、和風・洋風(和風より少なめ)なんにでも使えてコクが増します。そして最近やってみて旨味感の増加を感じているのが焼き魚です。焼く前に魚の表面全体に塗って、両面焼きのガスレンジのスイッチを入れます。ガスレンジがあったまったらいつも通り焼くだけです。何もつけずに焼くのと比べて、段違いのうまみが得られます。油っ気の少ない魚を焼くときには、黒酒の後に少しだけオリーブオイルを塗ったりしています。最後に、今回から2本づつ買うことにしました。理由は、このお店で複数買っても、送料を同じにしてもらえるからです。ただし、備考欄にその旨記入する必要があります。(本数の上限など、詳しくはお店の説明を参照してください) 私見ですが、いまのところ料理酒の最高峰です。
5.0
2023年05月25日 14:39
mak********さん
使ってみて
友人から小さい瓶入りのものをいただいて、料理に使いました。和食、洋食問わず、コクと味わいが増すように感じました。なので、今回は自分で買うことにしました。かつては、料理酒やみりんを使っていましたが、これを使い始めてどんな料理にもこれだけでOKです。他の料理酒に比べてお値段は少し高めですが、味わいの満足度は、明確に違います。
5.0
2020年11月20日 08:18
aon********さん
YouTuberの方がお弁当作りに使っ…
YouTuberの方がお弁当作りに使ってるのを見て レビューも良かったので購入しました。 料理酒も味醂も黒酒一本で済むのとお肉を柔らかくするとの事で 早速鶏肉に黒酒をかけて照り焼きにしましたが、お肉も柔らかく 味もいつもより美味しく出来ました。 まだ届いたばかりですがこれから使うのが楽しみです。
5.0
2022年03月12日 23:32
ptf********さん
魔法の調味料ですね
配送速く丁寧でした。商品は、初めて使ってみました。説明通りの効果がありました。肉や魚の下処理後、塩前に振りかけてラップしてしばらく置いてから、いつも通りの加工で、いつも以上の美味しさ獲得。ふっくら柔らかく、臭みなし。煮つけ料理には柔らかくなりすぎるので時短が必要です。
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1800ミリ
灰持酒(あくもちざけ)とは、清酒と同様の造りをした後、保存性を高めるため木灰や灰汁(アク)を加えて造られる、古来より伝わる醸造酒です。
加熱殺菌をしない本来の灰持酒の製法を受け継いでるため、麹や酵母由来の酵素が生きてます。
黒酒の3大特徴
(1)料理の前処理として/天然酵素の機能
※お肉やお魚にかけて、1時間から半日置くと、旨みを引き出します。
(2)豊富な天然アミノ酸/お酒と味醂の機能
※体に優しい天然の旨み調味料。黒酒と塩・醤油などのシンプルな味付けでどんな料理(炒める・煮る・約・揚げる・蒸す)にも活用できます。
(3)素材の生臭さを軽減/アルコールマスキング機能
※素材に振りかけることで生臭さを消すマスキング・殺菌機能
C04
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商品カテゴリ
JANコード/ISBNコード
4909161604330
商品コード
3248-489721
豊富な品揃えで欲しかったお酒がきっと見つかります。ウイスキーなど輸入洋酒の品ぞろえは圧巻です!
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