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黒酒灰持酒 1.8Ｌペットボトル 1800ml ■塩麹を超える最強調味料

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黒酒灰持酒 1.8Ｌペットボトル 1800ml ■塩麹を超える最強調味料

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（21件の商品レビュー）

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2024年01月14日 08:53

kat********さん

みりんより凄いと評価にされていたので、…

みりんより凄いと評価にされていたので、同時期に福みりんと小笠原みりんを購入した。結局はどれも良くて使い分け中。黒酒はパックされた肉類を下処理した時、暫く寝かせるときに愛用。確実に肉質が柔らかくなる。味付けに味醂とお酒と材料に必要な場合には黒酒だけにしたり。腕前が上がった仕上がりに満足。
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2024年04月24日 18:42

mak********さん

和風・洋風どちらでも

調理の際にいつも、よく使う調味料です。なくなる前に必ず購入しています。汁物、煮物、ローストビーフの和風ソースなど、和風・洋風（和風より少なめ）なんにでも使えてコクが増します。そして最近やってみて旨味感の増加を感じているのが焼き魚です。焼く前に魚の表面全体に塗って、両面焼きのガスレンジのスイッチを入れます。ガスレンジがあったまったらいつも通り焼くだけです。何もつけずに焼くのと比べて、段違いのうまみが得られます。油っ気の少ない魚を焼くときには、黒酒の後に少しだけオリーブオイルを塗ったりしています。最後に、今回から2本づつ買うことにしました。理由は、このお店で複数買っても、送料を同じにしてもらえるからです。ただし、備考欄にその旨記入する必要があります。(本数の上限など、詳しくはお店の説明を参照してください) 私見ですが、いまのところ料理酒の最高峰です。

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5.0

2023年05月25日 14:39

mak********さん

使ってみて

友人から小さい瓶入りのものをいただいて、料理に使いました。和食、洋食問わず、コクと味わいが増すように感じました。なので、今回は自分で買うことにしました。かつては、料理酒やみりんを使っていましたが、これを使い始めてどんな料理にもこれだけでOKです。他の料理酒に比べてお値段は少し高めですが、味わいの満足度は、明確に違います。

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2020年11月20日 08:18

aon********さん

YouTuberの方がお弁当作りに使っ…

YouTuberの方がお弁当作りに使ってるのを見てレビューも良かったので購入しました。料理酒も味醂も黒酒一本で済むのとお肉を柔らかくするとの事で早速鶏肉に黒酒をかけて照り焼きにしましたが、お肉も柔らかく味もいつもより美味しく出来ました。まだ届いたばかりですがこれから使うのが楽しみです。

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2022年03月12日 23:32

ptf********さん

魔法の調味料ですね

配送速く丁寧でした。商品は、初めて使ってみました。説明通りの効果がありました。肉や魚の下処理後、塩前に振りかけてラップしてしばらく置いてから、いつも通りの加工で、いつも以上の美味しさ獲得。ふっくら柔らかく、臭みなし。煮つけ料理には柔らかくなりすぎるので時短が必要です。

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商品情報

１８００ミリ

灰持酒(あくもちざけ)とは、清酒と同様の造りをした後、保存性を高めるため木灰や灰汁(アク)を加えて造られる、古来より伝わる醸造酒です。
加熱殺菌をしない本来の灰持酒の製法を受け継いでるため、麹や酵母由来の酵素が生きてます。

黒酒の３大特徴
(１)料理の前処理として/天然酵素の機能
※お肉やお魚にかけて、１時間から半日置くと、旨みを引き出します。

(２)豊富な天然アミノ酸/お酒と味醂の機能
※体に優しい天然の旨み調味料。黒酒と塩・醤油などのシンプルな味付けでどんな料理(炒める・煮る・約・揚げる・蒸す)にも活用できます。
(３)素材の生臭さを軽減/アルコールマスキング機能
※素材に振りかけることで生臭さを消すマスキング・殺菌機能
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