フランス空軍のメカニックだったドミニク ル グエンが娘婿としてドメーヌに参画し、義父の5代目ベルナール ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に設立したドメーヌ。以降、ワインの品質を向上させ続け、ワイン アドヴォケイト誌において、「ユドロ バイエは高い品質のレベルに到達している」と高評価を得ています。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない厳格なリュット レゾネ栽培。実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。ドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技すべてが一体となり、彼の作品は真に偉大なヴィニュロンの作品に到達したように思われます。

シャンボール銘醸1級畑ボルニック。タンニンはキメ細かく、スミレやプルーンなどの柔らかいブーケ。樹齢約90年の古樹。2017年初リリース。

英字表記:Chambolle Musigny 1er Cru Les Borniques Hudelot Baillet

生産者:ユドロ バイエ

ぶどうの品種（ワイン）:ピノ ノワール

原産国／製造国:フランス

ワインの産地:ブルゴーニュ/シャンボール ミュジニー

ブルゴーニュ格付け:1級畑（プルミエ・クリュ）

総本数 :1

単品容量 :750ml 爆買