現在、収穫、乾燥、選別中

小豆のように、和菓子の材料や赤飯に利用されています。小豆よりも煮崩れしにくくキレイな仕上がりとなります。備中産のだるまささげは食味、色味がよく、ささげの中でも最高級品の評価を得ています。

当店で販売している備中だるまささげは、雲海に浮かぶ天空の城 備中松山城で有名な高梁市の西部、備中町の成羽川河畔で豆類の栽培に適しているとされる砂地の畑で栽培されている生産者のだるまささげのみを厳選し取り扱っています。また雲海が有名な当地は昼夜の寒暖の差が激しく、豆たちもふんだんに糖分を蓄えて育つことにより最高級の評価を得ています。