さけ 鮭 干物 日和屋の灰干し熟成「銀さけの灰干し」 2切入り×2袋 冷凍
通常価格(税込)
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おかげ様で完売いたしました。
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5.0
2019年01月01日 19:52
hns********さん
鮮度:非常に良い
大きさ:少し大きめ
これまでに冷凍関係の鮭を他社で注文しま…
これまでに冷凍関係の鮭を他社で注文しましたがハズレが多かった。今回購入した鮭は久しぶりの当たりでした。 お湯で温め、その後フライパンで軽く焼いて食べています。冷凍品の中では上クラスの味わいでした。
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日和屋の干物を超えられる干物にはなかなか出合えません!
程よい脂のりのチリ産の養殖銀さけを日和屋独自の「灰干し熟成」製法で
仕上げております。
〜魚の旨味を引き出す為の究極の加工方法「灰干し熟成」製法とは〜
灰の中でおよそ一昼夜じっくりと熟成させながら魚を干しあげる製法です。
魚の水分が時間をかけて火山灰に吸われていき、
魚本来の持つ旨みを最大限に引き出してくれます。
灰干熟成は日に当てない為、脂質の変化が少ないのも特徴です。
今では灰干し加工業者はめっきり減ってしまっているので
とても希少価値の高い一品です。
商品カテゴリ
商品コード
201q06049
日本の台所も「築地」から「豊洲」へ! 目利き文化を継承し、市場と皆様の食卓をつなげます。
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