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ヤマチュウ（山本忠信商店）「キタノカオリ100%」北海道産パン用小麦粉 25kg　業務用

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ヤマチュウ（山本忠信商店）「キタノカオリ100%」北海道産パン用小麦粉 25kg　業務用

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この商品のレビュー

評価

4.88

（52件の商品レビュー）

レビュー件数52件

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5.0

2020年12月06日 07:26

itt********さん

レビュー遅くなりましたが

小売店で買っていたものと変わらない粉が届きました。購入ページに記載されていた期間に届きました。以下6kg程消費した感想です。吸水率は今まで使っていたキタノカオリより若干高めです。（理由は分かりません）香りは今までのより良い位に感じ、甘みも申し分なく、色は独特の黄色っぽい色です。個人相手に大量にお安く譲っていただける所はもう無いと思っていたのでありがたいです。また機会があれば購入したいです。（追記） ☆1のレビューを付けていらっしゃる方がいますが、私も同じように届いた直後に食パンを捏ねた時「すごくまとまり辛い」という事を感じました。2か月程使ってみて届いた直後よりはまとまって捏ねやすくなってます。捏ねやすくなった理由としては加水率を単純に増やしたからだと思われますが他に理由があるかもしれません。具体的には今までのキタノカオリより加水率を　78%から⇒82%に増やしました。捏ねにくいと感じる方は加水率を増やせば解決するかもしれません。香りも味も今の所問題ないので継続して使っております。

13いいね
5.0

2023年03月17日 13:38

piy********さん

代用がきかない粉!

昨年もこちらの公式オンライン店舗で２５キロ購入しその味に惚れてセール日に合わせて購入しました。違う店舗で小さいキロ数で買ったキタノカオリが、全然別物みたいに美味しくなかった。ヤマチュウさんのキタノカオリが最高に美味しいです! 美味しすぎて菓子パンには使いません!粉の甘みや旨味を味わいたいからバターや砂糖は邪魔なんです。キタノカオリはシンプルに塩、水、イーストで味わいます。味変するとしたら、水を麦茶に変えてみたり、イーストを酒種酵母やルヴァン種で仕込みます。吸水性がよく、黄色がかった粉は唯一無二。生産が難しいのは存じてますが、なくならないでほしいと願うばかりです。

1いいね
5.0

2023年05月18日 04:58

fkt********さん

何度もリピしています。25kgを友人と…

何度もリピしています。 25kgを友人と分け合って使用しています。その友人曰く山忠さんのキタノカオリが一番美味しいと…私からの調達が間に合わずデパ地下で別のキタノカオリを購入して焼いたけどこっちが断然美味しいそうです。私も同感、HBで素人が焼いたパンですが、材料の良さに助けられ美味しい物が出来上がって参ります。焼き上がりから半日くらい経つと甘味と香りとモチフワ食感がさらに増して来ます。そして翌日になっても味の劣化が殆ど有りません。これからも美味しい小麦作りよろしくお願いします。

1いいね
5.0

2021年08月07日 15:23

asu********さん

非常に優秀な小麦粉です。個人的には「ハ…

非常に優秀な小麦粉です。個人的には「ハルユタカ」を超えています。収穫期に雨に当たると品質が劣化するため、生産農家さんが減少する中、強い信念を持って農家さんと共に生産を続けていただいていることに感謝しています。小さなパン屋ですが、卵黄、日高バター、四つ葉特撰牛乳を使用した「キタノカオリリッチ食パン」は大人気です。本来バターもミルクも入れなくても良く膨らむ小麦ですので、絹のようにふわふわな生食パンを焼くことができます。もちろん小麦自体の味や香りも最高です。

4いいね
5.0

2022年01月25日 19:02

asu********さん

とても美味しい貴重な小麦粉です

小さなパン屋を営んでいますので、定期購入しています。製パン性や窯伸びも良く、大変美味しい優れた小麦粉です。キタノカオリ１００％の食パンがベストです。また、他の小麦粉にブレンドすると、ボリューム感や柔らかさなどの品質改善になります。生産数量が少なく、農家さんが苦労をして守り育てている大変貴重な小麦です。

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商品情報

北海道産小麦「キタノカオリ100％」　粉色が黄色みがかった甘みの強い小麦粉です。モチモチした食感で特徴のある製品づくりが可能となり、北海道産として非常に人気の高い品種です。

※紙袋に記載されている年月日は製造年月日になります。賞味期限は製造日から8ヶ月後になります。保管は高温多湿・直射日光を避けてください。