お取り寄せ部悠里

悠里は割烹料理店「ゆうり」から生まれた和食のお取り寄せショップです

板前手作りの鯛めしや季節の鍋セットをお届けしています

神戸 和食 ゆうり

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■新春特別価格 5,400円  1月21日まで■


「ふぐ鍋」(てっちり鍋)の通販です。1kg以上のトラフグを使って職人が1つ1つお作りしています。
こちらはフグ片身(半分)を使ってお作りしています(内臓などを取り除くため1kgの半分が500gとはなりません)

鍋用に切り分けたトラフグ身とふぐアラ、ふぐ皮(30g)をおつけしています。


◆鍋野菜・ポン酢について◆
ご注文時に「鍋野菜・ポン酢」の要不要をお選びいただきます。
野菜・ポン酢をおつけする場合は6,808円となります。



◆ギフト包装について◆
カート画面でご指定いただけます。
ギフト指定の場合は化粧箱での梱包となります。(別途150円)

熨斗の表書きは自由にご指定いただけますので、選択肢になければ備考欄にご記入ください。



◆送料について◆
北海道/沖縄県へのお届けには別途500円を送料として頂きます。ご了承ください。


てっちり用に切り分けたトラフグ300gと河豚皮のセットです

トラフグ 300g てっちり 2人前 送料無料 ふぐ鍋 お年賀 ギフト

JANコード/ISBNコード:4589859150389

脂肪分をもたない河豚の鍋は純粋なうま味だけで味わうお鍋。なんとも言えない深みのあるトラフグの味わいをお楽しみください

価格 5,400円 (税込)

東京都は送料無料

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販売期間:2019/1/8 20:00〜2019/1/21 23:59

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商品コード:tettiri12

発売日:2018/11/1

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商品説明

寝かせることで、ふぐの旨味を引き出す

てっちり鍋セット

〆たてのフグは美味しくありません。味わいも何もなく、ゴムの様な歯応えだけの代物です。

ブリのような「脂がのっている」魚であれば脂の甘味を味わうこともできますが、フグの脂肪分は0.1%という非常に高品質なタンパク質です。そんな河豚の旨味を十分に引き出す為には一定の時間を置かねばなりません。

これが「寝かせる(=熟成させる)」という大切な一手間です。

大きさにもよりますが、フグの旨味量は〆てから18〜48時間で最大値と言われています。

届いた日にお召し上がりいただくとして、当店から出荷したふぐ鍋がお客様の食卓に並ぶまでの時間がおおよそ16〜40時間。つまり、丁度「食べ頃」です。

寝かせて旨味を引き出した とらふぐの旨味は言葉にはできません。

骨からほろっとほどける身は口に入れるとぷりっとした程よい弾力。

そして、脂の甘みとは全く違う奥深い旨味が口いっぱいに広がり恍惚とします。

〆にはフグ雑炊

河豚雑炊

鍋を食べ終えた後には、河豚と野菜の旨味たっぷりの出汁が残りますので最後は ふぐ雑炊に。

出汁に溶けでた旨味も栄養分もしっかりと堪能していただいて、てっちり鍋完食です

縁起を担いで,フグは『フク(福)』とも呼ばれます。
てっちりをお召しいただけた皆様が口福を感じていただければ幸いです。

フグ鍋セット(てっちり鍋)商品内容

原材料名虎河豚・白菜・人参・椎茸・白葱・春菊・昆布
内容量トラフグ 300g ふぐ皮30g 出汁昆布 5g / ポン酢130cc 鍋野菜400g
賞味期限調理日より3日
備考要冷蔵(冷蔵庫内保管)
配送日時指定をご利用ください。

てっちり新春セール

ご利用ガイド

ご注文について

インターネットにて24時間受け付けております。

基本的に土・日・祝日は店休日とさせていただきます。店休日もご注文は可能ですが、ご注文の確認は翌営業日となります。ご了承ください。

営業日・営業時間

営業時間 :10:00 〜 18:00

定休日 :土曜・日曜・祝日

(年末年始、お盆などの中央市場休市日もお休みいただきます)

梱包・包装について

通常は、ダンボールや透明のOPP袋を使用した簡易包装・梱包となります

ギフト包装ご指定の場合、鯛めしは専用の化粧箱での梱包。お鍋のセットについては風呂敷包みでのお届けとなります。

お支払い方法について

クレジットカード・代金引換、銀行振込(前払い)・Yahooのポイントがご利用いただけます。

※代金引換は、手数料として別途324円が必要です。

※銀行振込手数料はお客様負担となります。

ご注文から発送まで

ご注文いただいた商品はヤマト運輸様に委託しお届けいたします。
多くが なまもの のお届けですので、配送日時指定をお願いしております。

送料について

送付先の地域ごとに、972円〜1,600円の送料が発生します(送料無料と記載された商品は除く)。表記している送料にはクール便利用料金を含めています。

返品・交換について

なまもの のお届けが主ですので原則的に返品にはお応えできません。商品自体に不具合がございましたら、まずはご連絡くださいませ。

ご連絡先

販売店:悠里

事業内容:日本料理店「ゆうり」の通販ショップです。愛媛出身の店主が作る鯛めし。淡路島の鱧すき、鯛しゃぶ・鰤しゃぶなど旬の料理をお届けしています

所在地:〒653-0832 兵庫県神戸市長田区御船通4−5−2-105

ホームページ:https://otoriyose.yuuri.org/

お問合せ電話番号: 078-600-2623

お問合せメールアドレス:mail@yuuri.org

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