お取り寄せ部悠里

悠里は割烹料理店「ゆうり」から生まれた和食のお取り寄せショップです

板前手作りの鯛めしや季節の鍋セットをお届けしています

神戸 和食 ゆうり

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旬の淡路の鱧。「淡路のはもすき」をお届けしています。
ハモと玉葱の旨味とが混ざり合った出汁の旨さは正に『芳醇』。
是非一度ご賞味下さいませ。

ギフト包装も承っております(風呂敷包み風の包装となります)ので、
お中元や父の日のプレゼントにもどうぞ。

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◆内容量
はも(180g)鱧だし(1,050cc)
はも鍋用野菜(500g)

◆水揚げ地
兵庫県淡路島

◆賞味期限
製造日(=発送日)より3日

◆保存について
要冷蔵

淡路のはもすき鍋をお届けいたします。

鱧すきセット 2 - 3名様用 淡路の鱧 はもすき 父の日 ギフト お中元

JANコード/ISBNコード:4589859150075

メーカー希望小売価格:4,580円

価格 4,580円 (税込)

東京都は送料972円

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販売期間:2018/5/12 0:00〜2018/10/31 23:59

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商品コード:hamo23

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発売日:2017/5/15

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  • pla*****さん
    2016年08月03日 19時45分
    購入しました!
    5.0

    プロの出汁がお勧め!はも満喫セット!

    大好きなはもと言うことで、朝から楽しみにしていました。 はももきれいで良かったのですが、出汁が本当においしかったです。家庭では出せないプロの出汁でした。 はもだけではなく、出汁付きのセットを購入する価値があると思います。シメの雑炊もポン酢いらずで、そのままでおいしく頂けました。 はもの量はちょうど良く、2人で満喫できました。3人でも十分だと思います。初めて購入させていただきましたが、またリピートしたいと思います。はも好きには絶対お勧めです!!

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商品説明

力強い鱧の味わい

淡路のはもすき 淡路の鱧 はもすき

「鱧って京都のものじゃないの?」というお声をよくいただきます。

実際、京都での鱧料理の文化は平安時代ごろまで遡れるそうです。

その理由は鱧の持つ生命力の強さゆえ。

冷蔵技術はもちろん輸送技術もなかった当時、真夏に京都まで生きたまま運ぶことができたのは鱧(はも)だけだったそうです。

当時の都の料理人方にとっては至上の食材だったことでしょう。

現代の市場では、真っ白な身と骨の柔らかさが重宝されて韓国産のハモの方が淡路産よりも高値で取引されているのですが、当店は淡路のはもが持つ猛々しく味わい深い身質の方が好みです。

もちろんはもすき鍋セットにも淡路島で水揚げされた鱧を使います。

ダシは深く、後味はかるく

ウナギや穴子、ハモといった体の長い魚は淡白な味わいのものが多い為、骨から出汁をとり味を補強してやることが多いです。

はもすき鍋は、この出汁に醤油、味醂を使って味付けするわけですが言われがちな「郷土料理=甘めの味付け」ではなく、どちらかと言うと少し軽く感じられる濃さに抑えています。

出汁をしっかりと煮出しているので、軽くとも深い味わいに出来ていると
思います。

はもすき 鍋セット はもすき鍋 鱧だし

鍋野菜もセットにしています。

鍋野菜

店によってはハモと玉葱だけで作るはもすき鍋ですが、当店では玉葱に加え 水菜、椎茸、人参、白葱もセットにしています。ですので、お鍋さえご用意して下さればお届けしたセット内容だけで「はもすき鍋」をお楽しみいただけます

一味、七味唐、柚子胡椒などで味にアクセントをつけていただくのも良いかもしれません(薬味はセットには含んでいません)

雑炊や素麺で〆

鱧すきを食べ終えたら鍋には濃厚なお出汁が残ります。

ご飯党なら雑炊。麺類がお好みの方なら素麺、または稲庭うどんのような細い麺がお勧めです。

麺類で仕上げられる場合、出来れば別の鍋で少し湯がいてから鱧のお鍋に入れて下さると一層 美味しく仕上がると思います。

ご注文いただいた皆様のお宅で、最後まで美味しく出来上がることを願っております。

原材料名 鱧・玉葱・人参・椎茸・白葱・水菜・昆布・醤油・味醂(すべて国産)
内容量 鱧180g 鱧だし1050cc 鍋野菜500g
賞味期限 調理日より3日
備考 要冷蔵
はもすき 雑炊

はも・鱧だしの追加はこちらを合わせてご注文ください

↓↓

追加用はも
あさイチで紹介されました配送日時指定をご利用ください。

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発送日当日に職人が1つ1つ調理しています。
より良い状態でお召し上がりいただく為にも、出来る限り【 配送日時 】をご指定くださいませ。

ご利用ガイド

ご注文について

インターネットにて24時間受け付けております。

基本的に土・日・祝日は店休日とさせていただきます。店休日もご注文は可能ですが、ご注文の確認は翌営業日となります。ご了承ください。

ご注文のキャンセルについては発送予定日の2日前までとさせていただき、発送日前日・当日のキャンセルについてはご注文代金の50%をキャンセル料としていただきます。

営業日・営業時間

営業時間 :10:00 〜 18:00

定休日 :土曜・日曜・祝日

(年末年始、お盆などの中央市場休市日もお休みいただきます)

梱包・包装について

通常は、ダンボールや透明のOPP袋を使用した簡易包装・梱包となります

ギフト包装ご指定の場合、鯛めしは専用の化粧箱での梱包。お鍋のセットについては風呂敷包みでのお届けとなります。

お支払い方法について

クレジットカード・代金引換、銀行振込(前払い)・Yahooのポイントがご利用いただけます。

※代金引換は、手数料として別途324円が必要です。

※銀行振込手数料はお客様負担となります。

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多くが なまもの のお届けですので、配送日時指定をお願いしております。

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ご連絡先

販売店:お取り寄せ部 悠里

事業内容:日本料理店ゆうり直営の通販ショップです。愛媛出身の店主が作る鯛めし。淡路島の鱧すき、鯛しゃぶ・鰤しゃぶなど旬の料理をお届けしています

所在地:〒653-0832 兵庫県神戸市長田区御船通4−5−2-105

ホームページ:

お問合せ電話番号: 078-600-2623

お問合せメールアドレス:mail@otoriyose-yuuri.jp

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