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ラ・テラ・エ・イル・チェロ オーガニック全粒粉パスタ

全粒粉パスタ 有機ファッロ・カネストリーネ 500g

石臼でゆっくり製粉した全粒粉シェル型の極小パスタ

価格 1,019円 (税込)

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全粒粉パスタ ラ・テラ・エ・イル・チェロ有機栽培ファッロ小麦 全粒粉カネストリーネ 無農薬・無添加

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商品説明




シェル型の極小ファッロパスタ
かみしめるごとに素朴な甘み


有機JAS認定のオーガニックパスタ
全粒粉のファッロ小麦をそのまま
ゆっくり石臼で挽いた
まさにマクロビオティック食材です。

原材料:精製せずそのまま石臼で挽いた
有機栽培ファッロ小麦
(スペルト:トリティカム・ディコッカム種)
100%、水

茹で時間:5分

原産国:イタリア







ファッロ小麦とは

ファッロ小麦(スペルト)は、
古くはローマ時代から食されていた穀物で、
栄養価も非常に高く、穀類の始祖と言えます。 
ファッロ小麦栽培の最古の記録は、
紀元前7000年にまでさかのぼり、
農耕の歴史上、ごく初期から
栽培されていたことがわかります。

ファッロ小麦はより生産性の高い穀物に押され、
農業シーンからしばらく姿を消しました。 
その間、わずかな山岳地帯で生産されてきたものの、
絶滅の危機に瀕していましたが、
有機栽培の農業家達により再評価され、
その高い栄養価と独特でしかも素朴な美味しさから、
再び消費者から注目されるようになりました。

とても古い穀類であるため、人間の手による交配、
選別、その他の遺伝子操作を受けておらず、
薄力粉、強力粉などにアレルギーのある人でも
比較的安心して食べることが出来、
多くの医師からも推奨されています。

triticum dicoccum:
現存するファッロ小麦にも数種類ありますが、
ラ・テラ・エ・イル・チェロで使用しているファッロ小麦、
トリティカム・ディコッカム種は、
その中でもパスタ用の小麦としては最高級な品種で、
パンを作るのにも適しています。




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