ひとり時間を愉しむ

■用意するもの 急須 / 湯呑み / 湯冷まし / ポット
* 茶葉『とうべっとう』:5g
* ミネラルウォーター:40cc(氷水で約0℃)
* 湯:300cc程度(約90℃)
* 桜えび:適量
* 醤油:適量

1.お茶の甘みを味わう
【一煎目・冷茶】
お茶の「甘み」を味わいます。

急須の中に、茶葉5gと
ミネラルウォーター40ccを入れ
蓋をして4分間待ちます。

4分経ったら、
湯呑みに 最後の一滴まで
ゆっくりと注ぎます。

冷水でじっくり淹れた
お茶の甘味をご堪能ください。

注ぎきったあとは、
茶葉が蒸れないように、
急須の蓋を軽く開けておきます。

また、急須の中から漂う
とうべっとうの深い香を
是非ともお愉しみください。
2.お茶の旨みを味わう
【二煎目・温茶】
お茶の「旨み」を味わいます。

湯呑みにお湯を淹れ、湯呑みを温めます。
その湯を湯冷ましに入れ、
湯の温度を下げてから、
急須に入れます。
この時、湯の温度は60℃程度になります。

湯を入れたら蓋をし、10秒数えて、
湯呑みへ最後の一滴まで注ぎます。

注ぎきった後は、茶葉が蒸れないように、
急須の蓋を開けておきます。
3.お茶の渋味を味わう
【三煎目・温茶】
お茶の「渋み」を味わいます。

湯冷ましに湯を入れ、
しばらくおいてから、急須に入れます。

この時、湯の温度は70℃程度になります。

湯を入れたら蓋をし、5秒数えて、
湯呑みへ最後の一滴まで
ゆっくりと注ぎます。
4.お茶請けを味わう
三煎目と同じ手順で、
四煎も十分お飲みいただけます。

お茶請けと一緒にお愉しみください。
5.茶葉を味わう
最後に「茶葉」を味わいます。

桜えびを入れた器に、
茶葉を適量とっていただき、
お醤油で味をととのえて
お召し上がりください。

お茶漬けや、おにぎりにしても
美味しくお召し上がりいただけます。
お茶漬けレシピはこちら
おにぎりレシピはこちら

【とうべっとう】30g

お茶のプロが作り出した、最高級の静岡茶。
茶匠も惚れ込んだ銘品です。

産地名:静岡県静岡市葵区玉川地区東頭
生産者:小杉佳輝さん


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急須 丸急須

【玉龍 愉の葉オリジナル丸急須】

常滑焼の丸みを持った本格的な急須です。
高級茶葉を1〜2人で愉しむのに最適。お茶本来の「味、色、香り」を楽しめる土焼きです。

サイズ:全長:13.5cm 高さ:7.5cm
容量:170cc
カラー:黒
材質:陶器(常滑焼)


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【玉龍 愉の葉オリジナル湯冷まし】

当店オリジナル急須とお揃い!湯量もピッタリの湯冷ましです。

サイズ:全長:8cm 高さ:5cm
容量:160cc
材質:陶器(常滑焼)


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【松葉茶碗】

片手にすっぽり収まる小ぶりな湯呑みです。

玉露や上級煎茶を味わうのに使われる、お酒の“おちょこ”ほどの大きさです。

サイズ:直径6.3cm 高さ4.5cm
容量:50cc
材質:陶器(美濃焼)


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