大きな画像を見る

商品情報

 日本の米作りは長期に渡り苦しい状況にある。消費量および価格の低迷、
温暖化による収量の不安定化および食味の低下など、問題が山積している。

 また、食味向上を目的とした窒素施肥量の削減による収量の低下も起こって
いる。しかし、食味と収量性を両立させることこそが健全な米作りの本質
である。生産コストの削減も考えると、増収は不可欠の課題である。

 温暖化の深刻化、国際市場における競争の激化など、日本の米作りは今後
さらに厳しい状況に置かれると予想される。本書は栽培技術、育種学、植物
生理学、植物形態学、食品科学など、各分野の第一人者による、米の食味に
関する知見の集大成と言える。

 研究機関から栽培現場まで広く有効な一冊である。


株式会社養賢堂

--------------------
■編著者
松江勇次

-----
■著者
丹野久 平山裕治 尾形武文 坂井真 若松謙一 大坪研一 中村澄子 佐野智義 後藤元 五十嵐俊成 坂紀邦 福岡修一 竹内善信 小林麻子 新田洋司 安部利徳 増村威宏 斉藤雄飛 山川博幹 羽方誠 中田克 宮下朋美 山口武志 三ツ井敏明 金古堅太郎 白矢武士 長田健二 和田博史 近藤始彦 田中浩平 森田敏 金和裕 川村周三 宮崎真行 井上健一 丸山篤志 池上勝

米の食味の向上のための栽培技術から品種改良、温暖化対策まで

米の外観品質・食味 ―最新研究と改善技術― / 松江勇次 編著

  • 翌日発送

JANコード/ISBNコード:9784842505633

価格 6,912円 (税込)

配送情報

全国一律送料無料

※条件により送料が異なる場合があります

翌日発送

すべての配送方法とお届け日を確認する

閉じる

配送方法とお届け指定日

への配送方法を確認

配送方法 お届け情報
ヤマト運輸

指定できません

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

閉じる

ポイント情報

69 ポイント獲得

ログインすると獲得できます。

プレミアム会員なら いつでもポイント5倍

初回登録の方は2ヵ月無料!

最大倍率もらうと10倍

690ポイント獲得

ポイントの内訳を見る

最大でもらえるポイント

690ポイント (10倍)

ソフトバンクなら ポイント+5倍キャンペーン
345ポイント (+5倍)
詳細を見る
Yahoo!プレミアム会員限定!ポイント5倍!
276ポイント (+4倍)
詳細を見る

今もらえるポイント

69ポイント (1倍)

通常ポイント
69ポイント (1倍)
  • ※一部獲得ポイント詳細に含まれないキャンペーンがあります。詳しくは各キャンペーンページをご確認ください。
  • ※進呈するポイントには、期間固定Tポイントを含みます。Yahoo! JAPAN、LOHACO、GYAO! 以外のサービスで利用できません。有効期限がありますのでご注意ください。
  • ※注文確認画面などで内訳をご確認ください。

よくあるご質問はこちら

  • ※進呈するポイントには、期間固定Tポイントを含みます。Yahoo! JAPAN、LOHACO、GYAO! 以外のサービスで利用できません。有効期限がありますのでご注意ください。

価格: (オプション代金込み)

数量

商品をカートに入れる

選択肢を確認してからカートに入れるボタンを押してください
お気に入りに追加

この商品について問い合わせ

手数料について

違反商品の申告をする

商品コード:ISBN978-4-8425-0563-3

発売日:2018/3/5

閉じる

再入荷通知設定

この商品に関するQ&A

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

この商品について質問する

商品説明

編著者
著者(執筆順)
版型
  • A5
ページ数
  • 490
目次
  • はしがき
  • 第I部 良食味水稲品種の育種
  •  第1章 北海道における水稲良食味品種の開発
  •  第2章 九州地域における良食味水稲品種の開発
  •  第3章 高温耐性品種の育成とその課題
         ―西日本向け品種―
  • 第II部 外観品質・食味の評価方法と育種法
  •  第4章  水稲高温登熟耐性品種の評価方法
         ―背白米発生量を指標とする検定法―
  •  第5章 米の食味の生物的,物理的,化学的評価方法の探索
  •  第6章 CE-MS で測定した炊飯米に含まれる成分と食味との関係
  •  第7章 北海道米の澱粉の分子構造と新食味評価手法
  •  第8章 いもち病圃場抵抗性と良食味特性を結合する育種法
  •  第9章 米の食味と食味に関連する形質の遺伝解析とその育種的利用
  •  第10章  高温耐性品種の育成とその遺伝的要因の解明
         ―外観品質を主にして―
  • 第III部 外観品質・食味形成のメカニズム
  •  第11章 良食味米と低食味米の微細構造的特徴
  •  第12章 米の食味に関わる可溶性低分子物質
  •  第13章 米の食味に関与する貯蔵タンパク質の米粒内分布の解析
  •  第14章 登熟期の高温が種子遺伝子発現および登熟代謝に及ぼす影響
  •  第15章 高温耐性イネの開発戦略
         ―澱粉代謝関連酵素の細胞分子生物学の視点から―
  •  第16章 胴割れ米の発生に関わる諸要因
  •  第17章  フェーンによる乳白粒発生メカニズム
         ―イネの細胞水分状態計測の活用による機構解明―
  • 第IV部 外観品質・食味の改善技術
  •  第18章 米の食味・外観品質と養分・気象環境
  •  第19章 水稲の品質と稲体窒素栄養条件や施肥法の関係
  •  第20章 高温登熟障害の回避に向けた研究
  •  第21章 北海道における良食味低蛋白米の生産技術
  •  第22章 北海道におけるうるち米の外観品質とその変動要因
  •  第23章 分げつの発生制御による高品質・良食味米安定生産技術
  •  第24章  高温登熟条件下における増収,品質向上対策
         ―登熟期間中の水管理と玄米仕上げ水分および玄米形状の視点から―
  •  第25章 米の収穫後技術による品質・食味の向上
  •  第26章 高温登熟障害の克服に向けた福岡県の取り組みと今後の課題
  •  第27章 高温登熟障害の克服に向けた福井県の取り組みと今後の課題
  •  第28章  高温障害回避技術の構築を目指して
         ―水田の水管理による熱環境の改善―
  •  第29章 酒米の品質と気象との関係
  • 索引
  • 執筆者一覧

おすすめ商品

© Yokendo Ltd. Publishers 2017

掲載商品の情報について

  • 掲載している情報の精度には万全を期しておりますが、その内容の正確性、安全性、有用性を保証するものではありません。
  • 現在ご覧になっているページは、この商品を取り扱うストアによって運営されています。
    ページに記載されている内容や商品、ご購入に関するご質問は、直接各ストアにお問い合わせください。