さすがシルキークイーンの親！

今回は紅まさりでした。大きさはほぼ揃っていましたが問題は太さ。ほぼ6〜 8cmの太さで長さは15cm前後、つまりラグビーボール型。これは火が通りにくいだろうなあと思いつつ、標準的に200℃60分でオーブンに掛けたら、やはり中まで火が通らず、紅まさりのネットリ感のない、ただの焼き芋になってしまった。ついかで180℃30分焼いたら、だいぶマシになったとはいえ、コレジャナイ感満載。しかもガス代。高く付きすぎなので、炊飯器に3本入れて炊いてみたが、一回ではやはりダメで、２回連続炊飯の上、保温機能で2時間ゆっくり加熱。これでやっと「あー、これこれ、これが紅まさりだ」という感じになった。シルキークイーンの親品種らしさがやっと出た感じ。さらにオープントースターで15分表面を炙ってやると焼き芋感が出てきて、外側はパリッ、中はネットリ、程々の甘さで美味しくなりました。やはり太い芋は先に蒸してやって中まで温度上げてやらないと酵素がうまく働かず、本来の旨さが出にくいので、品種とサイズに合わせて調理法を考えないと素材を活かしきれない。なお、今回一番旨かったのは5〜8mm前後にスライスした天ぷらでした。

良いと思います

１週間くらいで届きました。「べにゆうか」。「べにゆうか」は「紅はるか」を、茨城県のJAさんで生産した物の品種なんだそう。 大きさはまちまちでしたが、ほどよい大きさでした。 写真の通り、欠け、割れ、ひび、密の漏れ（黒い部分）はありましたが、良く洗って、その部分だけ切ればＯＫでした。 ドロも付いていなくて、箱も良かった！この箱は大きなホチキス不使用なので、壊しやすい！ 肝心のお芋も、良かったです。腐ってなかった！（他社のは腐ってた物があった） よく洗って、キッチンペーパーでくるみ、水に浸し、ラップで巻いて、レンジで５００ワットで７分を様子を見ながら３回ほど行い（固かったらもう数分加熱）、ラップをはずして汗を拭いて再度ラップして１０分くらい置くと、ほくほくのお芋になりました。レンジ加熱後、汗を拭かずラップそのままで数時間放置したら、ねっとり系になりました。 どちらの調理法でも美味しく、筋も無く、いただきました。 残りのお芋は１つずつ紙に包んで寒すぎない所に保存しています。

でかいうえに太くて硬い❤

比較用にロングサイズのタバコ箱置いてみました。 太さと長さがおわかりいただけただろうか？ これを焼くにも蒸すにも、とにかく入れ物に入らない。ビルトインオーブンレンジで4つが限界。180度80分では中まで熱が通らず、追加で160度70分、さらに放置すること４時間、やっとトロトロな紅ゆうかになりました。あまりに効率悪いので、巨大なかたまりをノコギリで分割し、炊飯ジャーに詰めるだけ入れたらやはり一度では生焼け、2回炊飯+保温3時間でなんとか。そこから軽くオーブントースターで炙ってやると焼き芋感のあるテレテレの蜜芋になりました。しかし流石にこれは美味いけど消化悪すぎて一度に大量は食えませぬ。 焼けるだけ焼いて、ジプロック的なアレにいれ、テロテロのままの状態で冷凍し、食べるときには電子レンジで戻してます。必要に応じてオーブントースターで炙ります。生芋は痛みが早いのでとっとと処理しないと持たないです。特にでかい芋ほどそうなので。

どう調理しても紅ゆうかはウマい！

何回目のリピかわすれましたが、今回は紅ゆうかでした。一つだけ巨大なのがいましたが、あとはほぼ細めのやつが揃っていました。初めての芋なのでどうしてくれようかとイロイロ調理法を変えてみましたが、何やっても美味いんですよコレ。 ベタベタの蜜系でもなく、さりとて水分が欲しくなるボクボク系でもなく、甘くしっとりとした感じになります。食べると多少手に蜜はつきますが、安納芋の様な粘っこいのではないです。 オーブンレンジで焼くとガス代が高くつくので、オススメは炊飯器です。 炊飯ジャーに入るだけ詰めて、水を1合入れてスイッチオン、炊飯状態が終わり保温になったら2時間ほどでとりだします。ある程度冷めるまで待ってたべてもいいし、冷めきってしまっても食べる前に軽くオーブントースターで５〜10分ほど表面を焼いてやると、うほー！ナニコレうめー！という感じになります。お試しアレ。なお、今回の5kgは18時間でなくなりました。

良かったです

数回連続の購入で、今回はシルクスイートが届きました。生産者さんのお名前もありました。綺麗なお芋が届きました。腐っているものも１つもありません。やはり品種が違うとお味も違いますね。上品なさっぱり味でした。 前のレビューで、電子レンジのお芋の調理についても記載いたしましたが、ちょっと調理法を変更しました。こちらの方が美味しいと思います。 （１）良く洗う （２）４－５センチ幅に切る （３）キッチンペーパー等でくるみ、水でぬらす （４）９００ワットで２分加熱 （５）２００ワットで８分加熱 （６）芋の位置を変えて、２００ワットで再度６分加熱 芋の大きさで工程（６）の時間は変更されてください。 低温で仕上げた方が美味しいみたいです。 良いお芋をありがとうございました。