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商品情報

生ゆばを楽しみたい方のための3種セット
いろいろな食感、アレンジで食卓を豊かに彩ります。
産地よりご指定の住所へ直送しますので、ちょっとした贈り物にもおススメです。


【セット内容】
角ゆば小(250g)×1
折りたたみゆば(5枚)×1
しだれゆば(5枚)×2

原材料:国産大豆100%(遺伝子組換えでない)
賞味期限:冷蔵保存8日(発送日含む)
発送方法:宅急便(冷蔵)


[[発送の目安:2〜5営業日]]

手作り、無添加、名水が生み出す極上の味

湯葉 ギフト 生ゆば 汲み上げ湯葉 セット ゆば工房 五大 3種4個セットF-C 国産大豆100% お取り寄せ 身延町

価格 3,240円 (税込)

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商品説明

ゆば工房 五大 生ゆばを楽しむ3種4個セット
五大自慢の『角ゆば』(小)、『折りたたみゆば』、『しだれゆば』がセットに!
食感も豊かに生ゆばの醍醐味を味わえます。
*角ゆば(250g 小さい方)

<調理例>
角ゆばの田楽風
適当なサイズに切った角ゆばを串にさし、軽くあぶった後、田楽味噌をつけてお召し上がりください。

*折りたたみゆば

<調理例>
ゆばサラダ
お好みのドレッシングで。

*しだれゆば

<調理例>
角ゆば・しだれゆばのお刺身・お寿司
それぞれのゆば(角ゆば・しだれゆば・折りたたみゆば)を 食べやすい大きさに切り、本来の生ゆばそのもののお味を ワサビ醤油などでお楽しみください。

お届け方法
ヤマト宅急便60サイズ(冷蔵)でのお届けとなります。
賞味期限のある商品ですので、日時指定をしていただくと安心です。
お日にち指定は一週間先から承ります。
同梱可能商品
送料変わらずに以下の商品を1点同梱できます。
この機会にいかがですか?
角ゆばスモーク130g 864円
味噌漬けした角ゆばを、桜チップでスモークしました。
桜チップの穂のかな香りともっちりチーズのような食感です。
一品料理やお酒のおつまみに最適です。
和からしをつけると風味が引き立ちます。

※冷凍可商品ですが、生ゆばと同梱のため、冷蔵でのお届けとなります。
ゆば丼(レトルト)180g 598円
温めてごはんの上にかけるだけで高級ゆば料理に大変身!
生ゆばの食感をそのままに、かつおと昆布だしの和風とろみに仕上げました。
わさびやすりごまを乗せても美味しく召し上がっていただけます。

※常温商品ですが、生ゆばと同梱のため、冷蔵でのお届けとなります。
ゆば工房 五大 について

『ゆば工房 五大』は身延山のふもと、下部温泉のほど近くにある手作りゆばの工房です。身延の特産品であるゆばは、約750年ほど前、日蓮上人が身延山にご入山された際に、お弟子さんたちが作ったのが始まりと言われています。下部温泉は武田信玄の隠し湯、古くからの湯治温泉として知られており、その水質は癖がなく、大変旨味しいミネラルウォーターとして多くの方に愛飲されてきました。また、この地域で採れる”あけぼの大豆"は大粒で甘みと旨みが強いのが特徴で、身延町の気候風土でしか生産できないため『幻の大豆』とも呼ばれる希少な品種です。そんな自然からの恵みをいただきながら、ご主人のこだわりと研究心が身延独特のゆばを作り出しました。ゆば工房 五大では、修行を重ねた職人さんたちが、一つ一つ丁寧に、心を込めてゆばを作っています。

五大のこだわり
* 幻のあけぼの大豆と身延の天然水、そして職人の手仕事

五大では平成6年の開業以来、身延の気候風土を生かした製品作りを行ってきました。ゆばが健康食品として認知されるようになったのは、ごく最近のことですが、その歴史は古く、今から1200年ほど前、留学僧により中国から伝来したものが、精進料理での貴重なたんぱく源として、京都などで受け継がれてきたと言われています。五大では、地元の商工会と協力して大豆や水の成分を分析し、静かに受け継がれてきたゆばを、新しい形で身延の特産品として世に広めようとしています。ご主人の熱心な研究と、職人さんの丁寧な仕事、ゆばにかける皆さんの思いが、身延の風土に根差した極上のゆばを生み出すのです。

* 身延の気候風土が育む大きくて甘いあけぼの大豆

大豆には健康を支える栄養素が豊富に含まれ、特に、五大のゆばに使われている"あけぼの大豆"は糖度が非常に高く、イソフラボンが豊富に含まれていることが証明されています。地元で採れた栄養たっぷりの大豆から、職人さんたちが手間暇かけて美味しいゆばを作り上げていきます。

* 身延のまろやかな天然水から生まれる身体にも美味しいゆば

ゆばの元になる豆乳仕込みには身延の天然水を使っています。身延の天然水は、癖がなく、のど越しが柔らかで、分析から腐りにくい、酸化しにくい水だということが分かりました。口当たり滑らかで身体にも良いゆばを作るには、身延の天然水が最適なのです。

職人の丁寧な手仕事から生まれる逸品

工房の朝はとても早いです。綺麗に洗って、前の晩から水につけた大豆を使い、朝5時から豆乳を仕込みます。出来上がった豆乳を専用の湯煎機に移したら、8時から引き上げの作業。立ちのぼる湯気の中、職人さんたちが被膜(ゆば)をすくい上げていきます。均等な層の食感の良いゆばを作るには技術と経験が必要で、特に難しい『角ゆば』を巧く作れるようになるのには数年かかるのだとか。手間暇かけて一つ一つ丹念に作られた美味しいゆばが、身延から全国に送り届けられるのです。

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