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アルヴァ・オリーヴァ・ドリカ オレイコラ・アルヴァレス 250ML スペイン アンダルシア エクストラヴァージン・オリーブオイル 250ml

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商品情報

まるでオリーブジュース!EXVオリーブオイル
【B-BL】【SP】【ADLC】【O-OLI】【MED】【GOLD】

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  • 5.0

    2018年04月23日 12:25

    pum*****さん

    5周年記念ということで100円という格…

    5周年記念ということで100円という格安で購入したので、あまり期待はしていなかったのですが、パンなどにつけてみたら、美味しくてかなりお得な買い物でした。

  • 5.0

    2018年04月18日 18:54

    fre*****さん

    ストレスフリー

    初めて購入しました。スーパーで売っているものより高いのですが、瓶が重くなくて形状も持ちやすく、蓋も開けやすいのでストレスなく使えます。

  • 5.0

    2018年04月19日 14:55

    mio*****さん

    スリムで洗練されたボトルが食卓向きです。

    美味しいオイルです。ポリフェノールのピリッとした辛さも感じられます。ボトルがスリムでオシャレなので、食卓に置くのに良いですね。

  • 5.0

    2018年04月22日 01:27

    zmg*****さん

    普段はワインセットの購入で利用していま…

    普段はワインセットの購入で利用していますが、 期間限定キャンペーン中だったので、試しに購入してみました。

  • 5.0

    2018年04月30日 20:43

    mim*****さん

    美味しいですよ。

    美味しいオリーブオイルなのでリピ買いです。しかもお安くなってたので 嬉しかったです。またお願いします。

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商品名(原語) アルヴァ・オリーヴァ エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
(ALVA OLIVA EXTRA VIRGEN OLIVE OIL)
生産者 OLEICOLA ALVAREZ(オレイコラ・アルヴァレス)
原産国・地域 スペイン・アンダルシア
オリーブ品種 アルベッキーナ、ピクァル
タイプ エクストラ・ヴァージン・オリーブイル
内容量 250ml
ご注意 開封後はお早めにご使用下さい。
賞味期限 2019年9月
※スペイン国内に流通させる場合、瓶詰後3年の表記をしていますが、国外に輸出する際は、輸送や様々なリスクを考え、賞味期限はあえて2年にして印字しています
保存方法 アルバ・オリーバの瓶は遮光性の黒いガラス素材。ある程度はダメージを防いでくれますが、なるべく直射日光は避けて下さい。味の劣化につながります。冷暗所で保管して下さい。
特徴 オリーブオイル=オリーブのジュース!
ソムリエがテイスティングで選び抜いた、飲んでもいいくらい美味しい、自然のソース!2010年には、南米で行われる世界オリーブオイル品評会において、金賞も受賞。ますます世界から引っ張りだこの、注目のメーカーです!!


Alva Oliva
アルヴァ・オリーヴァ エクストラ・バージン・オリーブオイル













ワインショップソムリエのソムリエが選び抜いたエキストラバージンオリーブオイルは、
生産者から直接買い付け!
だから高品質・低価格が実現できるのです。
しかも生産者蔵出しなので状態も良く安心・安全なオリーブオイルが当店に届きます!

オリーブ鑑定士「カタドーラ」(※男性の場合「カタドール」)とは・・・
オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。栽培から加工、そして品質までオリーブのすべてに精通した職人のこと。オリーブオイルのソムリエといったところ。

アルバレス家は3代続くオリーブ農園。
実は女系家族で、ずっと女性が当主です。
3代目はインマ・クラーラさん。因みにボトルに書かれた美しいテキスタイルは、アーティストでもある妹さんのデザイン。

オリーブ鑑定士カタドール(女性はカタドーラ)は、オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。





収穫の時期、オイルの選別、ブレンド比率…
製造の全てに関わります。ほとんどの会社はカタドールに依頼して、定期的に農園をみてもらっているのですが、インマは自分で農園を持つカタドーラ。

実はとても珍しいケースです。

オリーブの花が咲きます。この時期花粉がすごく飛ぶ。車の上に黄色く積もるほど。


小さな実が付きます。オリーブは育つのが遅い果樹。これからゆっくりとオイルを溜めこみながら育っていきます。

いよいよ収穫が始まります。この時期に収穫するのは、フレッシュな味わいに仕上げるためのオリーブで、完熟前の美しい緑色の実。オイルの色も綺麗なグリーンになります。この実から造られたオイルは、バナナやリンゴを思わせるフレッシュな香りと渋みがあります。

完熟して美しい紫色になったオリーブの実を収穫する時期。香ばしいアーモンドを思わせる香り、トマトやハーブの香り、とも表現されます。色は美しいイエローゴールド。ボリューム感がある、ジューシーでリッチな味わいが魅力です。

インマの楽しみは、この収穫時期に作った搾りたてオイルとトーストの朝ごはん。
オリーブ農園の中でこの朝食を食べるのが、人生の幸せな瞬間なんだとか。

実を取るために樹を揺らす。その樹の下には、大きな布が広げられており、ちょうど樹を軸にして雨傘のような形で布が広がる。
ハンモックのようになったこの布の上にオリーブが落ちてきて、布ごと収穫。

※一般的な収穫は、ブラシのようなもので樹をたたき、実を落としたあとほうきのようなもので掃いて集める、という方法。
この方法だと、実に傷がつくリスクがある(そして実が酸化)のと、実が地に落ちるため、土が付く。
破砕前に洗浄⇒乾燥する必要があるため、オイルにするまでに時間がかかる=品質劣化につながる。

鮮度最優先!収穫した果実は、本当にすぐ絞る!!
基本的に、実はすべてオーガニック。
農薬等化学性物質は一切使用していません。
直接布に落としたオリーブの実は、混じった小枝や葉っぱを取り除くだけで、水洗い等は一切しません。これをコーヒーミルのような破砕機に入れてジュースにします。

※オリーブオイルは仕上げるスピードが命です。
アルバオリーバでは、農園のそばに工場があって、しかも上の方法で収穫⇒洗わず破砕出来るため、他の農園に比べオイルに仕上げるまでのスピードが速いのが特徴。

破砕してジュースにした後、20度以下を維持した状態で使用できる遠心分離機にいれ、オイルとオイル以外のものを分けます。

分けたオイルは、それぞれ味をチェック、畑の位置、収穫時期、時間等細かいデータを付けてタンクに保管します。

インマこだわりのブレンドで仕上げる
品種ごとに、収穫時期によって色も味わいも異なるオイル、収穫された場所、それぞれがインマさんの素材となります。さらに、エキストラバージンオイルの基準となる、酸度は0.8以下。ハーモニーの取れた味わいを追求するために、酸度0.1〜0.8のオイルを揃え、そこから最適な味になるようにブレンド。ただ酸度が低いから高品質というわけではなく、この絶妙なブレンドが重要なのです。
アルヴァオリーヴァの酸度は0.5。グルメ・エディションは0.48。

ピクアル | Picual
乾燥した土地にも強い、野生的な品種。
しっかり作ったものなら、オイルの寿命を3年まで伸ばすことが
できるほど。アーモンドの風味。
若いころには華やかな香りと苦みと辛みを感じる。







オレイン酸など抗酸化作用を持つ成分を多く
含んでいるので、安定性のあるオイルが出来あがります!

この品種は、オレイン酸含有量が非常に多く、逆に摂り過ぎるとよくないとされる
リノール酸が少ない健康志向の方にピッタリのオリーブ品種なんです!
もちろん味わいや香りもとても強いスパイシーなタイプで、他のオリーブの中でも風味の強いオイルを造ることができる品種です。

アルベキーナ | Arbequina
北部、カタルーニャの方でよく使用される品種。
青リンゴを思わせる爽やかな香り、フルーティで甘みのある味わい。
繊細な品種のため、アルベキーナ単体では7カ月しか味が持続しない。

ピクァルの持ち味を生かすため、超低収量!
因みに、オレイコラ・アルヴァレスでは、アルベキーナ種が平均的な植え方で1ヘクタールあたり300本植えられているのに対し、ピクァル種は80本しか植えていません。ピクァルの風味を最大限に引き出すため、あえてこのような仕立てに。
スパイシーな味わいと抗酸化力が強いピクァル種、まろやかでフルーティな香りのアルベッキーナ種を絶妙にブレンドすることで、味わいは3年以上持続するようになり、香りや味に深みが現れ、余韻も長くなります。

毎年国際オリーブオイル協会がアルゼンチンで開催する世界最高オリーブオイルを選ぶマリオ・ソリナス賞。
世界中の生産者が品質を競う、国際的に最も権威ある賞の一つと呼ばれるこのコンクールで、アルヴァ・オリーヴァは見事金賞を受賞!!

イスラエルで開催される国際コンテスト

BRC=英国小売業協会(British Retail Consortium)が発行している食品安全のための規格です。英国だけではなく、他のヨーロッパ諸国の小売業者、その他多くの国でも、食品安全の基準として認識されており、海外との食品取引では、BRC規格取得を取引条件として求める会社も多くなっています。日本の食品会社でも大手から取得する会社が徐々に増えています。

オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在「カタドーラ」の資格証明書。 栽培から加工、そして品質までオリーブのすべてに精通した職人であり、 オリーブオイルのソムリエといったところです。

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