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ワイン 赤ワイン ジュヴレ・シャンベルタン  マルシャン・トーズ 2016年 フランス ブルゴーニュ フルボディ 750ml wine

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商品情報

【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【GCB】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【S-PN】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】
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ワイン名(原語)ジュヴレ・シャンベルタン
(GEVREY=CHAMBERTIN)
生産者名(原語)マルシャン・トーズ(MARCHAND TAWSE)
原産国・地域フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称(AOC)ジュヴレ・シャンベルタン
(GEVREY=CHAMBERTIN)
ヴィンテージ2016年
ぶどう品種(栽培比率)ピノノワール 100%
タイプ赤ワイン
内容量750ml
ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下
畑の特徴
Les pressonniers, les Crais, Jouise, les Seuvreesという4つの畑のブドウをブレンドします。
Les pressonniersは石灰岩と粘土質、 les craisは石灰岩、 Jouiseは茶色い石灰岩、 Les seuvreesは泥海岸と石灰岩とそれぞれ個性が異なります。香り高い部分、どっしりと力強い部分と、それぞれの特性を組み合わせ、バランスの取れたジュヴレ・シャンベルタンになるように注意します。

醸造方法
100%除梗した果汁を、冷やした状態で数日間タンクに漬け込みます。アルコール発酵を始める為に一日1回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。オーク樽で18か月熟成、新樽比率は20%です。オークの素材はフランスでも名高い3つの森、アリエ、ジュピーユ、フォンテーヌ・ブロー、そしてヌヴェールから取り寄せます。新樽は少しローストして使用します。マロラクティック発酵の後、一回澱引きを行います。濾過と清澄作業は行いません。ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。


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