発酵生まれの自然のうま味

EMしょう油麹

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醤油麹は、米麹に醤油・塩を加えて発酵・熟成させて作られ、様々な用途に使える万能調味料です。
EM醤油麹は、天然麹菌の発酵で造られた米麹に、温暖な気候に恵まれた小豆島で有機JAS認定の丸大豆・小麦と天日塩を主原料に杉の大桶で400年の伝統を受け継ぐ製法で造られた有機こいくち醤油を合わせて、さらに発酵・熟成させて造られています。発酵をかけ合わせた旨みと甘みが料理の味をより引き立てます。
豆腐にかけたり卵かけご飯にのせるなど、普段の醤油とは違ったコクと甘みをぜひお楽しみください。