ゲタリアコ・チャコリーナ 2010年 チョミン・エチャニス
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◆Getaliako Txacolina 2010 Txomin Etxaniz
◆タイプ:白ワイン
◆生産地:スペイン
◆生産年:2010年
◆内容量:750ml
◆葡萄品種:オンダリビ・ズリ 85% , オンダリビ・ベルツァ 15%
チョミン・エチャニスは、1930年設立のワイナリーで、DO(原産地呼称)チャコリ・デ・ゲタリアに35ヘクタールの畑を所有しています。畑はカンタブリア海に面した北向き斜面に作られており、日本の甲州と同じ棚作りで栽培されています。これは雨が多い北スペイン特有の栽培法なんです。微発泡白ワイン、チャコリ・チョミン・エチャニスの品種は白ぶどうのオンダリビ・ズリ85%、黒ぶどうのオンダリビ・ベルツァ15%をブレンドしています。品種名も大変珍しいバスクの地場品種。フレッシュ感と旨みを大切にするため、ステンレスタンクで低温発酵したのち澱引きせずシュール・リー熟成します。そして自然に蓄えた炭酸ガスを保ったまま瓶詰めされ、この素晴らしくフレッシュで美味しい微発泡白ワイン。
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