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シードル ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・グラン・クリュ・デ・ロージュ・キュヴェ・ド・ギャルド

Domaine Julien Thurel / Cidre Grand Cru des Loges Cuv?e de Garde
【ドゥース・モエン、ソレット】
フランス・ノルマンディ

価格 2,732円 (税込)

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パリから約100km南のロワレ県、オルレアンの森に15haの土地を所有し、シードルとポワレを産する作り手。シードルといえばノルマンディ、ブルターニュが有名ですが、文献をたどると19世紀頃、ロワレ県はシードル・ポワレの重要産地として栄えていました。まず、樹齢100年〜推定400年の果樹の品種を見極めることからスタートし、手入れをし、試行錯誤を経て2013年よりシードルとポワレを醸造。2015年収穫分より、全てのキュヴェでAB認定マークがラベルに記載されます。果実は手で収穫したのち品種ごとに分別され、カーヴで追熟しています。100年単位の年月を経て生き延びている果樹のため地域の自然に完璧に適応し、耐性があるので農薬や肥料を使用せずとも美しい実を得ることが可能です。

糖度の高い品種、ドゥース・モエン、ソレットを使用。それぞれ別々にステンレスタンクでデブルバージュしたのち木樽で発酵、熟成されます。発酵にかかる期間や熟成も若干長め。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く、豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。
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ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・グラン・クリュ・デ・ロージュ・キュヴェ・ド・ギャルド
Domaine Julien Thurel / Cidre Grand Cru des Loges Cuv?e de Garde
セパージュ:【ドゥース・モエン、ソレット】
国地域:フランス・ノルマンディ
飲み頃情報:今からインポーター:ラフィネ
パリから約100km南のロワレ県、オルレアンの森に15haの土地を所有し、シードルとポワレを産する作り手。シードルといえばノルマンディ、ブルターニュが有名ですが、文献をたどると19世紀頃、ロワレ県はシードル・ポワレの重要産地として栄えていました。まず、樹齢100年〜推定400年の果樹の品種を見極めることからスタートし、手入れをし、試行錯誤を経て2013年よりシードルとポワレを醸造。2015年収穫分より、全てのキュヴェでAB認定マークがラベルに記載されます。果実は手で収穫したのち品種ごとに分別され、カーヴで追熟しています。100年単位の年月を経て生き延びている果樹のため地域の自然に完璧に適応し、耐性があるので農薬や肥料を使用せずとも美しい実を得ることが可能です。糖度の高い品種、ドゥース・モエン、ソレットを使用。それぞれ別々にステンレスタンクでデブルバージュしたのち木樽で発酵、熟成されます。発酵にかかる期間や熟成も若干長め。ドゥミ・セックの仕上がりでアルコール度数は7%。余韻が長く、豊かで複雑味のあるシードルで、3年〜10年にわたる熟成も可能です。
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