レストレス リヴァー メイン ロード&ディグニティ カベルネ ソーヴィニヨン 2017
通常価格(税込)
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芳醇さに溢れ驚くほど上品でエレガントな酒質。ボルドーの1級シャトーに並ぶほどの魅力的な味わい。
生産国 南アフリカ・ウォーカーベイ
容量 750ml
【キュヴェ名】この産地において最古の銘畑である2つの自社畑「メイン・ロード」と「ディグニティ」のブドウが用いられています。
【品種】カベルネ・ソーヴィニョン100%
【産地】アッパー・ヘメル・アン・アード・ヴァレー
【土壌】花崗岩が基盤で、上部は砂利、岩石、ミネラル豊かなコーヒークリップなど様々で、深層部は風化した花崗岩と粘土質
【全房使用率】70%ほど
【発酵】開放式の小さなオーク樽を用いて、1日に1〜2回、短時間パンチングダウンを行いながら野生酵母による自然発酵を促し、
長期間にわたるマセラシオンの後、古いバスケットプレスと重力を用いてフレンチオーク樽へ移します。
【熟成】フレンチオーク樽(新樽比率20%)にて澱と共に21カ月間熟成し→澱引き後さらに数か月寝かせ、清澄を行わず瓶詰
→ さらに2年間瓶熟成
【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report / 95pt
【アルコール度数】14.5% ◆無清澄
ワイン専門店です。店頭販売・業務用卸売もおこなっておりますので 安心してお買い求め頂けます。
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