ハーブカレー(やさしい! さわやか! 新感覚!)
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玉ねぎは炒めない! スパイスは合わせない! 長時間煮込まない! ハーブが主役の新しいカレー、できました カレー研究家の水野仁輔氏が開発した新メニュー、その名も「ハーブカレー」。 フレッシュな香りが広がる、爽やかなカレーです。 本書では、ハーブを「生のまま刻む」「ペースト状にする」「そのまま煮込む」「ドライにする」の4つの手法でカレーに使用。 それぞれ全く異なる味わいの一皿が出来上がります。 玉ねぎを使わないため、長時間炒める作業は一切なし。スパイスはカレー粉1つでOK。 短時間煮るだけで完成する、誰もが驚く画期的なレシピです。 今年の夏は、ハーブカレーで決まり! 【CONTENTS】 ●METHOD-1● ハーブを刻んで入れる ・豚ひき肉×ミントのドライカレー ・鶏ひき肉×バジルのドライカレー ・合いびき肉×パクチーのヨーグルトカレー etc. ●METHOD-2● ハーブペーストを作る ・鶏肉となすの“まろやかな”ハーブカレー ・ブイヨンの作り方 ・鶏肉とたけのこの“辛口”ハーブカレー etc. ●METHOD-3● 市販のカレーペーストを使う ・タイ風グリーンカレー ・タ
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Whiteeff27a02c7
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