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オカズデザインの沖縄食堂ごはん

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オカズデザインの沖縄食堂ごはん

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商品情報

NHK朝ドラ「ちむどんどん」の料理監修・オカズデザイン(吉岡秀治・吉岡知子)による話題の沖縄料理が一冊に話題の朝ドラ「ちむどんどん」で料理監修を担当しているオカズデザイン(吉岡秀治・吉岡知子)。2人は、ドラマでレシピを提案する際にさまざまな資料にあたったり、現地に赴いたりして、沖縄食材の多様性、豊かさなどを実感したそう。この本では、ドラマでは紹介しきれなかったレシピを架空の〈沖縄食堂〉という設定でご紹介。沖縄料理の基本は押さえつつ、軽やかでモダンなレシピは、新鮮な驚きに満ちたものばかり。さらに、沖縄で食材を買うのはここ、と決めているお店や今注目の沖縄漆器作家の工房も訪ねました。今の沖縄の風が感じられる一冊です ----------------------------------------------------- CHAPTER1 恵みの食材、豚肉スーチカー/ゆで塩豚・豚だし汁/クファジューシーアーサ汁/ラフテー/自家製ラードフーイリチー/足テビチ/焼きテビチミミガーとゴーヤーのごまあえ/中身汁/アンダンスー沖縄料理とだし/本ソーキそば CHAPTER2